餐车的改良形成市场区隔
丐帮经历数十年经营经验，熟知落尘污染与温度对食物的杀伤力，一直是经营者损失大部分利润的因素，食物暴露空气中的不卫生印象，也使滷味一直被当成路边小吃，难登大雅之堂。为排除这些难题，数年间致力于设备的改良与创新；于89年推出第一部气冷式摊车，大大改变滷味保存品质、与卫生条件，并提昇品牌形象。使较注重生活品质、健康卫生诉求的顾客，成为丐帮的忠实顾客。也因此丐帮滷味遂与一般的滷味摊形成市场区隔。

自古人类即懂得利用低温除藏食品。用水冷却、用冰雪降低温度、或利用洞穴冷藏储存食品。台湾处于亚热带，高温多湿，更加快食物腐败之速度。且常温和落尘会使细菌繁殖而造成食物腐败。也更突显出温度管理的重要性。

丐帮滷味为确保食物新鲜卫生，採用气冷式餐车，于营业时间内全程低温保鲜，降低落尘感染及细菌滋长，照顾客的胃，维护顾客的健康。加盟咨询热线：010-51285022

车内部为容易清洗、坚固耐用的不锈钢材质设备，外部运用美观大方、餐古色古香的木造材料装潢成独特的造型餐车，与置于餐车中的“丐帮滷味”搭配起来相得益彰，更衬托滷味之美；提昇顾客的购买意愿，增加经营者的营收。与气冷式摊车同时搭配的工作台及相关备件，均为经营者量身订作，无一处不是十数年来经验累积而成，大小细节及安排，均为精心设计，操作动线流畅，复古美观又兼具实用性及艺术价值，于是整体造型的呈现就如同高级厨具展示般，另人惊叹。

丐帮滷味创立以来秉持健康取向的理念滷味坚持不使用化学色素、防腐剂，採用14种纯天然上等中药材搭配金兰纯酿酱油(非化学酱油)提炼滷汁滷製，并和学术单位合作，採用科学方法保存食物。 

滷味是属于汤汤水水的食物，外带时使用纸杯会造成软化破损，造成顾客极大的不便，若使用塑胶袋除上述缺点外，又严重破坏视觉感受、影响食慾、降低产品价值，为改善如述点，首创採用无毒可微波加热之环保食品盒，让外带者可以十分安心地带回食用，兼具安全、实用、美观及环保，最后置于丐帮专用外袋，是专业形象的表彰，也为视觉感受加分不少。
 
 提供一个古朴温馨又接近艺术的用餐空间，将滷味变成主食，改变国人饮食习惯。2003年有鉴于生活水准提高，民众对饮食卫生、健康意识不断提昇；失业率高升，创业者年轻化、学历条件愈来愈高，加上政府政策对市容的规范，单纯摊车经营已无法满足市场需求，更重要为提昇品牌形象、再度与同业做更大的市场区隔。因而，敦请陶艺名师创作丐帮专属造型餐具，餐具推出立即受到顾客极大迴响，因为碗长的真的很丐帮。加盟咨询热线：010-51285022

为搭配古朴的空间设计与气氛，特请专业古典服饰店设计的古典服饰、搭配贴布以艺术角度意象丐帮服装。

高层次复古风味的装潢、形象规划，搭配柔和的灯光，薪传大师亲手写的大红灯笼、将滷包内的不起眼的药材，运用艺术相框摇身一变为牆面上的艺术品、古朴的小桌小椅、艺术的造型餐具 -------。并推出台湾美食「滷肉饭」使用水缸造型陶碗命名为『水缸饭』，以及现煮切仔麵取名『水缸麵』、『乾拌麵』，将滷味与饭麵结合为店面式经营。

在丐帮，你可以感受到大家庭的温暖，同时身心都沉浸在食物的美味及复古的、艺术的传统感受中，在这充满艺术感觉、优雅气氛的小地方，，非常吸引三五好友、全家大小一起品嚐健康美味的丐帮滷味。在这裡，丐帮滷味已是传统美食裡，平民高级享受的代名词！至此，滷味已不是休閒点心！在丐帮，吃滷味是主食、也是正餐！更是一种接近艺术的平价高级享受！