据传，三国时期，张辽在淝河大胜孙权，因古合肥人特别喜欢吃卤菜，尤其喜欢吃卤猪蹄，张辽便吩咐部下连夜赶赴店埠采购猪蹄，以卤猪蹄和卤羊蹄犒赏三军。其中，有位曹姓家的猪蹄味道绝佳无比，三军食后赞不绝口。后曹家猪蹄被曹操得知，便好奇地请曹家主人到其宫内作御厨，专做卤猪蹄和卤羊蹄，曹操品尝后对其美味大加赞扬，曰： 未料此皮包骨之物竟可成此美味，堪天下一绝也。遂豪兴大发，赐名为“曹氏蹄霸”。此后曹氏的卤菜绝技在民间的流传逐渐减少，绝技只在曹家子孙内部世代相传，卤菜配料从不外泄。直至第七十二代子孙曹飞才誓将祖传绝技发扬光大，在保持曹氏蹄霸的原有风味的基础上，特聘国家特一级厨师，结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反复调整配方，由之前的26种中草药调配料提升至46种，营养丰富，奇香无比，并结合三国文化中的人物及典故，创制了以“曹氏蹄霸”为招牌菜，“刘备八珍鸡”、“关羽凤翅”、“张飞猪头肉”等为特色菜的“卤三国”系列卤菜。 
 
一、选址易：菜市场或农贸市场、副食超市专柜或门面、居民小区门面等人流多的地方都是卤三国的理想地址。店面面积只需5-20平方米，租金低，装修有特色且成本低。
二、投资小：中小城市最低总投资2万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资5-8万元。
三、见效快：从选择项目、技术培训、选址装修、产品试制、筹备开业，20天内完成。
四、回报高：从加盟店跟踪服务调查信息反馈，日营业额从800-10000元不等，日均营业额超过1500元占加盟店总比例60%以上。
五、无淡季：全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日更好。
六、可持续：一旦加盟，永续经营，与卤三国共同打造百年老店。
 
　　“卤三国”菜系产品丰富，除了招牌菜和特色菜外，还包括吕蒙鸡骨架、周瑜鸡脖、赵云肘子、宰相肚子、孙权凤首等，承传统之工艺，融现代之技术，辅秘传配方，色泽红润，香味扑鼻，不油不腻不粘，皮筋随口自然脱落，入口美味沁人心脾，不加任何色素，不添任何防腐剂，天然健康，美颜养生，回味悠远，深受消费者喜爱！