初创业，

钱赔了，

媳妇走了，

他还能东山再起吗？

     烧大鹅美食各地有     最好还是“佛跳墙”

    “坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”相信很多人都知道“佛跳墙”的典故。清道光年间，福州郑春发所烹制的“坛烧八宝”，此菜味道异常鲜美，只要打开坛盖，就会香味扑鼻。而今，塞北明珠吉林市的“佛跳墙”烧鹅，其香回味悠长、让人流连忘返，更引来无数食客和学技者。

做川味熟食遭失败

烧大鹅实现客满门

    1998年，新疆小伙李建新大学毕业后，随女友来到吉林省白城市创业。因为父亲是四川人，受其影响李建新很喜欢川味食品。大学四年每年的假期，李建新都和一位四川师傅学做川味熟食，为的就是多一门技艺，同时可以满足自己的口福。

    因为拥有制作川味熟食的技术，李建新拿出双方父母给的3万元，投资开了一家川味熟食店。然而他没有预料到的是，北方人的饮食习惯喜咸香口味，这种麻辣口[创业网www.cye.com.cn]味的熟食没人接受。几个月下来，不但没有赚到钱，反而赔了钱。最后，李建新只能无奈地关了店。紧接着，让李建新更加始料不及、无法接受的是：初始创业惨遭失败后，妻子又带着家中仅有的几千元钱离他而去，另谋出路了。

    痛苦过后，李建新发誓哪里跌倒就在哪里爬起来。他的新目标就是针对北方人饮食特点，推出特色食品。很长时间的市场调查后，李建新决定研制特色烧大鹅。这是因为当地引进了“沟帮子烧鸡”、“德[创业网www.cye.com.cn]州扒鸡”、“南京板鸭”等特色熟食，惟独没有鹅制品。而当地郊区的农民家家户户养大鹅，鹅资源丰富。再就是鹅肉营养价值高，其蛋白质的含量高于牛羊肉，鹅是食草动物，属于绿色健康食品。

   特色烧鹅技术凝聚了李建新太多的心血，这以后，他还在此技术的基础上，又推出了烧鹅翅、烧鹅头、烧鹅爪子。同时还有猪系列，包括熏猪头、扒猪蹄、[创业网www.cye.com.cn]酱肘子等；鸡系列，熏鸡、扒鸡、荷叶鸡、凤爪等。口碑相传，慕名来学技术的人越来越多。

   2000年7月佛跳墙熟食店开业，2003年佛跳墙食品有限公司成立。2005年夏，李建新又把他的总店迁移到了吉林省吉林市。短短5年的时间，他成功发展了50多家加盟连锁店。这些加盟店[创业网www.cye.com.cn]遍布长春、通榆县、松原、石家庄、锦州、辽阳、齐齐哈尔等地。最让李建新高兴的是，各地加盟店的生意也很红火。

   而今，李建新自己如今已经在吉林市连开6家分店。四年时间，他就凭借着自己烧大鹅的绝活，赚回200多万元。同时拥有了属于自己的厂房、住房、门市[创业网www.cye.com.cn]房、轿车、货车。李建新6个分店加上50多家加盟店，每年大白鹅的用量就达一百多万只。带动了许多养鹅户、屠宰户、饲料加工业的繁荣，给许多下岗职工创造了数百个[创业网www.cye.com.cn]就业岗位，受到各地区政府的表彰。

    李建新面对取得的成绩没有满足，他最大的愿望是在全国每个城市开设加盟店，让风靡北方的烧鹅，风靡全国，从而让更多的人吃到美味烧鹅，帮助更[创业网www.cye.com.cn]多的人致富。

    地址：吉林省吉林市朝阳街10号  佛跳墙熟食总店