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做工独特味道香
“妃子笑”成小吃品牌
2005年12月7日，全国闻名的小吃故乡——福建沙县，迎来了前来现场演出宣传的中央电视台“同一首歌”剧组。与在第二天即12月8日召开的一年一度的“中国沙县小吃文化节”一起备受全国瞩目。演出期间，许多演员纷纷打听哪家的小吃最有特色，招待人员几乎异口同声地推荐邱世柳先生的“妃子笑沙县美食”，演员三五成群怀着好奇的心理争相一品为快。一走近美食店，大幅沙县风光美景作为背景的“妃子笑沙县美食”醒目招牌便映入眼帘，一副“一品馄饨妃子笑，八方宾客闻香来”的醒目对联则挂在店面两侧，颇富文化韵味，馄饨刚一上桌，就有清香袭来，入口后更是回味无穷。席间有人问起“妃子笑”的由来，服务员热情地告诉他们，早在明末清初的时候，就在县城里的邱厝巷经营着一家非常有名的“邱师傅”馄饨店。他的馄饨绝对与众不同，素以“百选千锤”著称，“百选”是指所用主料猪肉在百斤肉中精挑细选其一斤，经木锤敲打一千次而称“千锤”，配以祖传秘方调料制作而成。其营养丰富，香脆爽口，富有弹性，味道鲜美无比，深得百姓喜爱。相传清朝康熙年间，康熙帝携妃私访民间，途经福建省沙县时，其妃生病卧床不起，茶饭不思。康熙帝愁云满面，身边御厨也一筹莫展。当时沙县县令急忙推荐“邱师傅”的“百选千锤”馄饨，御厨闻讯马上去买来一碗，皇妃一尝，胃口大开，脸露笑容，连吃几日，病体痊愈。“邱师傅”馄饨从此被誉为“妃子笑”馄饨。
扩大经营地域
“妃子笑”扬名闽粤
到了上个世纪的80年代，刚刚20岁的邱世柳就从父亲手中接过 “妃子笑沙县美食”的接力棒。为了将“妃子笑沙县美食”的品牌继续做大，他不断地丰富和完善美食品种，形成了馄饨系列、芋饺系列、米粉系列、烧麦系列、炖品系列等多个系列，有猪肉馄饨、拌面、荤素馅饺子，有助于养生保健的配以各种药材煲制的乌鸡汤、排骨汤、猪脑汤、牛肉汤……等上百个特色品种。无论哪一品种在制作中选料都是精挑细选。制作工艺精良考究，比如制作馄饨馅的猪肉，就专门千挑百选那种新杀的带有热度的提取下来后动脉尚在跳动的猪肉，经过木锤的千百次锤打，慢慢击碎，加入祖传秘方调料精制而成，口感鲜香不腻，令人百吃不厌。在经营上，邱世柳更是一贯秉承“以人为本、关注健康、顾客至尊、诚信服务”的企业经营理念，笑迎八方来客。沙县的美食店虽然只有40多平方米，但是生意异常火爆，店内排队就餐，店外配送外卖，许多福建、广东等地的老板都专程开车前来就餐。看到生意这么好，邱世柳决定在外地增建直营店。很快，福建泉州、厦门、福州等地纷纷建立起了自己的直营店。“妃子笑沙县美食”凭借一脉相传的口味特色，和现代的科学管理模式，所到之处深受广大消费者的好评。到了2001年，邱世柳看好了广东省市场，大胆将直营店开到了广州市的天河区、海珠区、荔湾区、越秀区、黄浦区、白云区和中山、深圳等地。“妃子笑沙县美食”开到哪里火到哪里，在一个小型的直营店里，仅仅猪肉馅饺子一项，每天就可以卖出200多斤。日营业额几千元乃至上万元。很快“妃子笑沙县美食”在广东省落地生根。仅广州市就有30多家直营店，根据市场的发展，邱世柳将自己的“妃子笑沙县美食”大本营重心慢慢移到了广东省中山市。并且，目前正以每周新开一家连锁店的速度在中山迅速发展。
转变经营思路
“妃子笑”全国招商
当邱世柳的直营店在广东及珠三角遍地开花乃至开到各个乡镇、村的时候，沿袭几百年的“妃子笑沙县美食”品牌文化不断沉淀，响彻大江南北的“沙县美食”被誉为中华名小吃，深得消费者的喜爱。这其中，无数外地游客慕名前来品尝。流传几百年的“妃子笑”的品牌传奇故事，世袭相传的正宗口味，典雅的美食店布局，“一品馄饨妃子笑八方宾客闻香来”文化韵味，让他们赞叹不已。吃在“妃子笑”，吃的是特色口味，品的是百年流传的文化内涵，让人流连忘返。远道而来的顾客不无遗憾的表示如果他们当地也能有这个“妃子笑沙县美食”就好了，可以让不能亲自来广东的人都品尝上真正的沙县美食。处处留心皆商机，一个大胆的思路慢慢形成，那就是全国招商，到2005年9月，作为全国上百家及越来越多的“妃子笑沙县美食”连锁店的三军统帅——华泰餐饮管理有限公司正式成立了，汇集邱家十几代人几百年世代相传的经营经验，无数心血和智慧的结晶——《标准手册》（分为营运手册、员工手册、产品手册、开店手册四部）面世了，它堪称饮食业的葵花宝典，具有极强的指导性，以保证合作者绝技在手，开店无忧。很快，宁夏、银川、济南、枣庄、青岛、大连、黑龙江等地投资者纷纷与邱世柳联系，洽谈合作事宜。
地址：广东省中山市石岐区兴中道6号假日广场2幢602室华泰餐饮管理有限公司
电话：010-cye.com.cn 0760-8221779 8220799 8221669（传真）手机：013715630896
网址：www.qiushifu.com
中文名：妃子笑沙县美食
信箱：info@qiushifu.com
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