不同，我们的产品满足了各层次人群的消费需求，儿童消费者在享受西式快餐的同时，家长也可享受适合成人的快餐食品。客必乐就是这样一个中西复合式的餐厅，力求为每[创业网www.cye.com.cn]一位顾客提供美味的食品、贴心的服务、清洁的卫生和称心的环境。即便在目前肯德基、麦当劳已把我直营餐厅形成合围的形势下，但凭着客必乐扎实的功底，[创业网www.cye.com.cn]我们仍然稳步发展。 6年的成功经营，6年的精心打造，造就了客必乐“饮食讲科学，营养求均衡”、“吃出健康来，吃出欢乐来”的特有饮食文化，首创了中国快餐史上健康饮食的新观念。
 
　　在此，我们愿与大家分享的经验就是：一、心态上不能一夜暴富，因为这种急于求成的心态会从主观上影响自己的判断力，先入为主地认可了盟主的广[创业网www.cye.com.cn]告，被其诱人的广告所忽悠，看不到其经营的本质；二、一定要深入考察、实地考察、细心考察，不能只看广告、只听介绍。考察时，一定要注意盟主有没有直营店，如果只是租了几间办公室的皮包公司，这样的品牌就很不可靠，因为：
 
     1、前期可以给加盟商提供的支持很少，只能够教学所谓的技术，不能够从经营、管理、营销、培训、装修等各方面给予支持；
 
     2、加盟后的服务很令人担忧：连直营店都没有，加盟商在后期的经营管理中遇到困难时，怎么能帮上忙呢？
 
     3、这种皮包公司的品牌，其生命力很值得怀疑，让我们看看前几年的广告媒体，当时曾火爆一时的各种餐饮加盟品牌，现在存活的有几个？
 
     所以，直营店是非常关键的，直营店最起码表明了盟主的这样几点优势：
 
　　1、有实力、有经验；
 
　　2、踏踏实实做事业、认认真真做品牌。因为经营店面是很烦琐的事情，要将店面做火更是很困难的事情，所以，从经营直营店这一点上表明，盟主[创业网www.cye.com.cn]绝不是为了忽悠圈钱；
 
　　3、负责任。只有将直营店做好了，才能真正给加盟商提供可以借鉴和参考的样板，既对加盟商负责，又对自己的品牌负责。
      以上是我的亲身经历，把它告诉给想投资创业[创业网www.cye.com.cn]的朋友，希望能对大家有所帮助。那么，选择什么行业能赚钱？如何对目标品牌进行考察？我在这里简单讲如下几点：
　　一、民以食为天——餐饮业是永远的朝阳行业，有着巨大的市场潜力和发展空间，而且，是公认的投资少、见效快、风险小、回报高的行业，是传统行业中创业的首选！但当今各行各业的竞争都非常激烈，餐饮行业更是早已进入成熟期，竞争异常激烈。略加留意，便不难发现，无论在[创业网www.cye.com.cn]哪个城市，几乎每天都有开张和关门的餐馆。之所以如此，是因为现在的餐饮业已经不象从前那样，租间房子、雇个厨师或派人去加盟主那培训一下学会制作那么简单[创业网www.cye.com.cn]了，而是要在装修、经营、营销、技术、服务、管理、创新、培训、价格、卫生……等诸多领域都必须有创意，有特色，才能够生存下去。任何的投资都是有风险的，千万不要相信什么“零风险加盟”等美丽的承诺。
　　二、确定了加盟品牌，在对其进行考察时，首先要看盟主有没有直营店，生意如何；其次要品尝产品的味道；若是介绍他们是境外企业，那就到互联网上[创业网www.cye.com.cn]查他们总公司的网站，也可到当地的企业黄页上查有无该企业。许多所谓“来自境外的知名企业”其实都是内地人在境外注册的（境外注册企业无注册资金要求），在境外根本[创业网www.cye.com.cn]就没有店。如果你想傍一个洋企业来给自己作门面，那就大错特错了，因为现在网络如此发达，消费者是心知肚明的，任何的欺骗消费者的行为，最终都会让自己来品尝苦果。
 
　　三、不要相信一些加盟主的什么“免费赠送设备”。快餐主要是靠设备而不是厨师，一旦设备出现故障，即意味着当日或更多时日无法营业，质量过硬的[创业网www.cye.com.cn]设备是维持我们每日正常经营的基础，设备就是我们的命根子，谁也不想每天去修设备。我们要多想一想，那么便宜的设备能用吗？做出的食品质量能有保证[创业网www.cye.com.cn]吗？要知道，“世上没有免费的午餐”。麦当劳的主要设备每件都是几万至十几万，这还是设备厂家给他们的优惠价格，难道老外傻吗？看一看他们火爆的生意、美味的产品，答案是不言自寓的。
 
　　四、应了解盈利情况如：日营业额、毛利率、费用、纯利润等，最好是让盟主给做出投资回报分析。盟主的经验和模式是最可贵的财富，是盟主在自[创业网www.cye.com.cn]己的经营中通过长期的实践、探索，付出了巨大的人力、物力、财力、精力积累而成的，必定有他的独到之处，是花钱买不到的，是无价之宝，加盟商拿来即用，一方面轻松创业，另一方面可确保成功。
 
　　五、要看盟主是否有完善的，能代表国际先进水平的经营管理手册，以及先进的POS收银系统和营运计算机网络支撑，以便指导将来自己加盟后的经营和管[创业网www.cye.com.cn]理及提供持续的后期服务。真正要将店开成功，绝不是只有技术就能做好的，如果盟主的产品标准化了，那么，技术学习是很简单的，2-3天即可掌握，而管理却[创业网www.cye.com.cn]不那么简单，所以加盟后所遇到的更多问题是管理的细节问题，此时[创业网www.cye.com.cn]，有手册在手，则迎刃而解。市场是瞬息万变的，加盟商在后续的经营中可能碰到竞争形式突变、经营环境恶化等问题和风险，此时，要看总部有无从技术升级、营销策划、管理提升等方面给加盟商出谋划策、诊断把脉，使加盟商度过难关。
 
　　六、加盟后要在盟主的直营店内实践学习，这样能切实体会经营管理的含义，因为真正要将店开成功，绝不是只有所谓的食品制作技术就能做好的。看是否实现了产[创业网www.cye.com.cn]品制作的标准化，因为现代连锁快餐是不需要厨师的，更不会有什么教所谓的食品制作技术，否则只会造成每个店的口味都不一样，连锁也只会流于形式。那[创业网www.cye.com.cn]种所谓培训食品制作技术的所谓加盟，望加盟主一定要谨慎。
　　愿加盟商仔细辨别明细，我想每一个人都有一个会思考的头脑
 
　　最后，我想提一下我们公司。我们在推广连锁加盟之前，已经有6年快餐业的实战经验，成功以后才开始推广。比如：公司也曾开过冷饮店、足疗店、快餐、海鲜[创业网www.cye.com.cn]酒楼以及房地产项目等业态，从1993年到2001年，经过多年的探索、积累，最后只保留了快餐项目进行专注经营，将其余没有生命力的或难以标准化的、不适合连[创业网www.cye.com.cn]锁加盟的项目都逐渐的进行了淘汰。从2001年专做快餐项目至今，客必乐付出了巨大的人力、物力、财力，但只有这样，到目前才能特许经营的起步，才能交给加盟者一个可复制的、完善的系统，同时也是对自己的品牌负责。
 
　　如果您到客必乐来实地考察，就会发现：客必乐的直营店的营运模式与麦当劳或肯德基是如此相似（我们必须要学习他们，毕竟他们代表了当今世界餐饮业的先进水平），但我们却是本土成长起来的企业，我们有自己的核心产品，我们不搞什么挂羊头卖狗肉的玩意——所有这些，都表明[创业网www.cye.com.cn]客必乐绝不是个圈钱的公司。几年来，有许多人前来我司洽谈加盟事宜，但我司至今尚未发展1家加盟店。这既是对客必乐品牌负责，也是对投资者负责。因为连锁加盟是一把双忍剑，好处 是可以快速扩大品牌效应，加盟者和公司双获益，弊处[创业网www.cye.com.cn]是对加盟商难于控制，任何一个加盟店的失[创业网www.cye.com.cn]败，都对公司品牌是致命打击，特别是对许多初次创业[创业网www.cye.com.cn]者可能是灭顶之灾！但要公司到各地开直营店，由于没有各地的人脉资源，在选址方面信息、人力、社会关系上都没当地人的优势。为此，在今年以前，公司还是停留在以联营方式拓展餐厅的模式上，即公司与联营方以共同出资的形式来建立一家连锁餐厅。其中联营方投资比例不超过49%，即公司占股51%以[创业网www.cye.com.cn]上，拥有控股权及经营管理权,双方以出资比例来进行分红。联营餐厅合作伙伴定为大型百货、超市、商场等商家。联营餐厅主体财务运作由客必乐总部直接管理，联营方有相应财务监督权。这种模式既解决了我们寻找店面的困惑，也可给加盟者以稳定的投资回报，更主要的是加强了公司管理的渗透力和执行力，更显示了我们有决心、有能力管理好每家店面的信心。但经过半年来与我们洽谈的商户沟通，绝大多数的商户都期望有一个自己独立经营权的店铺，原因是一方面可显示加盟者的成就感，另一方面还是对日后的财务管理存有顾虑。在这种情势下，近期以来，公[创业网www.cye.com.cn]司经过多次研讨，认为今年的主[创业网www.cye.com.cn]要目标是加快连锁步伐，增加连锁店的数量，提升品牌形象，增加品牌价值。为此决定今年前10家店一年内免收加盟费，一年后若正常经营，则补上加盟费（一般若开店不成功，顶多就存活半年，一年以后还在生存的店，就基本稳定了）。这样，极大地降低了加盟者的创业风险，我们和加盟者都面临很大压力，有利于同心协力把连锁店做好，实[创业网www.cye.com.cn]现双赢。同时，目前只针对二类城市（一般地级市）和三类城市（县、县级市）发展加盟，暂不发展我们没有把握的一类城市（直辖、省会及国家单列的中心[创业网www.cye.com.cn]城市）加盟商,因为我们没有在一类城市开过直营店,没有相关运作经验。我们极其熟悉地、县级类市场，所提供的经验、模式亦非常适合此类市场，有些在一类城市的项目在二、三类城市并不能成功。按照公司的战略规划，2009年，在一类城市建设直营店并经营稳定以后，再考虑相关城市的加盟申请。
 
　　要说的心里话实在是太多了。作为苦心经营多年品牌，致力与把它打造成知名商标的我们来说，在发展加盟的过程中，自己深深地感受到：每一个加盟[创业网www.cye.com.cn]商开的每一家店面都是那么的不容易。有的是多年积攒的血汗钱，有的是亲朋好友支持的钱，有的是东拼西凑借来的钱……一旦失败，则不仅仅是生活困难[创业网www.cye.com.cn]的问题，甚至于倾家荡产！由此我深刻地感受到一种责任——如果说以前讲[创业网www.cye.com.cn]责任更多地是出于对自己品牌负责的话，那么此时此刻对加盟商的责任感远超过了对自己品牌的责任感。因为：跨掉一家加盟店，对于加盟商则可能是灭顶之灾！良知促使我们更加谨慎、更加小心地帮助加盟商，务求成功，远离失败！

客必乐餐饮有限公司董事长  致   2007年8月