身体是革命的本钱：“请我吃简餐，请我去锻炼，不如请我吃粥膳”……淡粥甜粥和咸粥、五谷杂粮蔬菜粥、参鲍燕翅极品粥、热粥冰粥火锅粥……布衣候养生粥[创 业网www.cye.com.cn]膳一路红火一路歌，成为当今健康餐饮的“个性王”：早餐喝、午餐喝、夜宵喝、请客喝、聚会喝，全天客流不断，创造了餐饮行业少有的奇迹……

市场分析
A答：相对于其它餐饮项目，粥店的优势如下
1  、粥是中国传统的美食，人人都爱吃，粥与中国人的关系就像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫。粥在任何时代都不会过时，不论八大菜系、西餐、韩餐等如何花样翻新，粥的食客始终抢不走。 
2  、粥的消费丰俭由人：人人吃得起，从  3  元  /  碗的白粥，到  28  元  /  碗的极品海鲜粥，食客来着不拒。 
3  、粥是营养丰富健康食[创 业网www.cye.com.cn]品，易于吸收，老少咸宜，不论是什么体质的人都可以吃。自古以来，有不喝酒的，有不吃荤的，但是没有不喝粥的。所以，粥店不用为客源担忧。 
4  、粥是可以持续性消费的食品，粥是吃不腻的食品。人们早餐喝粥、正餐喝粥、夜宵喝粥、请客喝粥、亲朋聚会喝粥。粥店消费时间短，翻台率高。 
5  、粥店投资小，投资回收期很短，回报快。 
6  、粥店不需要大厨、名厨，操作管理简单，不需要特别经验，上手快。  Q问：布衣侯有什么特色？A答：布衣侯凭借自身的三大特色，奠定了在粥店品牌中独一无二的市场地位：  布衣侯的产品特色：  布衣侯不是卖“稀饭”，而是做“养生粥膳”。最大的特色就是赋予每一款膳食独特的滋补、养生和食疗功能，做足“养生、滋补、保健”的文章。布衣侯滋补养生酒、滋补火锅、男人汤女人羹益智露等，都是布衣侯新近推出的独有产品。  布衣侯的品牌特色：  布衣侯是源于明朝的江湖传奇，故事引人入胜，很多人是冲着“布衣侯”这个字号来的。布衣代表百姓，侯代表官爵。布衣侯店铺的对联是：民也罢官也罢喝罢，天不管地不管粥管。在粥面前，官民平等、贫富平等，来的都是客，具有很强的亲和力和包容性。 

商业战略分析
县级市（县）代理费  2  万元  地级市（区）代理费  5万元  省会城市代理费  10  万元  直辖市代理费  18  万元 
1  、分店加盟费的  30%  直接返给区域代理商。 
2  、布衣侯专有核心原料的[创 业网www.cye.com.cn]配送，按照配送价的  5%  返利给代理商。 
1  、总部在全额收齐代理费之前，按照分店加盟费的  10%  返利给代理商。
2  、总部在全额收齐代理费之后，按照分店加盟费的  30%  返利给代理商。
3  、代理商协助总部完成区域市场最低开店计划后，总部一次性按照奖励标准奖励给代理商。  开店数量  完成规划奖励  县级市（县）代理  5-8  家（含所辖区、镇）  　0.5  万元  地级市（区）代理  10-15  家（含所辖区、县、镇）  　1  万元  省会城市代理  18-22  家（含所辖区、县）  　1.5  万元  直辖市代理  30  家以上（含所辖区、县）  　3  万元  1  、概念店管理费  500  元  /  年，标准店管理费  1000  元  /  年，旗舰店管理费  1500  元  /  年。
2  、设有代理商的地区，管理费由代理商收取；未设区域代理的地区，管理费由总部收取。 

战略实施计划
店  型  布衣侯概念店  布衣侯标准店    布衣侯旗舰店  店铺面积  50  ㎡    160  ㎡左右    300  ㎡以上  厨房面积  12  ㎡    20  ㎡    30  ㎡    餐台数量  10  ～  15  台    18  ～  30  台    40  台以上    培训技术经营品种    四季粥膳、开胃卤菜、  韩国泡菜  、精美靓汤、港式煲仔饭  等。  四季粥膳、开胃卤菜、韩国泡菜、港[创 业网www.cye.com.cn]式煲仔饭、精美靓汤、益智粥膳、港式海鲜粥、滋补药膳汤、各色面点、精美小吃、养生滋补酒等。    四季粥膳、益智粥膳、港式海鲜粥、开胃卤菜、韩国泡菜、港式煲仔饭、精美靓汤、滋补药膳汤、各色面点、精美小吃、增寿粥品、布衣侯极品粥、特色甜品、养生滋补酒等。  投资金额    1.38  万元    2.68  万元    3.88  万元    年度管理费  500  元    1000  元  1500  元   

财务计划
营业时段  消费人次    人均消费    时段营业额    日营业总额    备  注    06:00  ～  09:00    150  ～  180  6  元    900  元    6420  元    早餐高峰  09:00  ～  11:00    60  ～  90    9  元    540  元    商务及休闲消费  11:30  ～  14:30    100  ～  120  12  元  1200  元  午餐高峰  14:30  ～  17:00    60  ～  90  9  元  540  元    下午茶休闲消费  1[创 业网www.cye.com.cn]7:00  ～  20:00    130  ～  150    12  元  1560  元  晚餐高峰    22:00  ～  02:00    100  ～  120  12  元  1200  元  夜宵休闲消费  全天外卖    60  份    8  元  /  份  480  元    稳定增长  【月营业收入】6420  元  /  天×  30  天  =19.26  万元  　【年营业收入】  19.26  万元  /  月×  11  月  =211.86  万元  支出明细  单项金额    月原辅料支出  月综合营业收入×  38%    7.32  万元  工  资    4  人×  1500  元＋  6  人×  600  元    0.96  万元  店铺租金  8000  元  /  月    0.80  万元    水、电费    3200  元  /  月（电费以  1  元[创 业网www.cye.com.cn]  /  度计算）  0.32  万元    燃  气  费  每天  30  公斤  ×  3  元  /  公斤（  45  元  /  瓶）    0.27  万元  税  费    定额包税：  1500  元  /  月    0.15  万元    其  它  费  用    1000  元  /  月    0.10  万元    【月开支合计】  9.92  万元  月赢利：  9.34  万元  　【年赢利】9.34  万元×  11  月  =102.74  万元  　

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