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重庆一见香老鸭汤连锁诚招各地加盟商

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“一见香老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 “一见香”加盟店主要经营一见香老鸭汤、一见香鹅掌汤锅、一见香火锅鱼、一见香火锅为主。

行业分析
了解了重庆老鸭汤的吃法，还要掌握好重庆老鸭的禁忌，才能吃好重庆老鸭汤，否则仍吃不出它应有的风味来，甚至还会发生意外事故。其禁忌主[创业网www.cye.com.cn]要有以下几点：
A.要注意安全。以天然气、煤球等为火锅燃料，必须注意通风换气，避免引起火灾或一氧化碳中毒。以煤油、酒精等为燃料，要注意不要汇漏，不要翻倒，以免引起火灾和烫伤。
B.烫食时，不要将食物从锅中夹出就立即送进嘴中，要抖掉沾附在上面的汤汁，并蘸味碟，以免烫伤。
C.忌用腐败发霉变质的原料，[创业网www.cye.com.cn]腐败变质的原料会产生大量的细菌，食后有害于人的身体健康，特别是在烫汤锅中，因有些原料入锅的时间较短，如选用变质的原料，大量的细菌不易全部烫死，食后很容易引起疾病。　　　腐败变质的原料带有的异味特别大，用以作为入烫原料，就会使卤汁也串上异味，从而破坏卤汁的鲜美醇和。
D.忌用某些色素[创业网www.cye.com.cn]过重并有特殊气味的原料。如瓢儿菜、冬寒菜、蒜薹等，可使汤汁发黑；而一些淀粉过重的原料，如土豆、莲藉等，要少用，汤汁只可一次性使用。
E.忌在卤汁中放酱油　不少人熬汤锅卤汁时，见卤汗的颜色不好或味不浓，就加入酱油，这种作法也是不可取的。因为酱油在酿造的过程中加入了色泽很浓的糖色，糖色在温度较高的环境下会变为黑色，如[创业网www.cye.com.cn]果卤汁中放入了酱油，色不但好不起来，反而会使卤汁变黑，味不但提不起来，还会使卤汁变酸。
F.忌火锅中的原汤装得太满。                    　　一个劲地往汤锅卤汁中放原料，往往一放就是满满的一锅，这种方法是不可取的。锅中下料过多，原料间互相挤压，很容易将一些质地极嫩的原料压烂压绒，造成巴底糊锅。原料过多不便于客人烫食，要用筷子在锅中挟起来才能分辨。部分原料在锅中煮的时间过长还会影响质地。
G.忌中途加水，汤[创业网www.cye.com.cn]汁要略多备，中间分几次加入，每次不宜太多，以免久而不沸；但不能加水，否则，汤汁会淡而无味。
H.忌用筋络过多和纤维组织过粗的原料                    　　
老鸭汤原料所受热的时间虽然长短不一，但都不会大长，如果原料中的筋络过多，纤维组织过粗，就会使质地达不到食用的要求，不是韧绵嚼不动；就是起筋索，扯不断。因此，在选用原料的时候，特别[创业网www.cye.com.cn]是选用牛、猪肉时更应注意。
I.忌锅中的卤汁变浑变酽                    　　老鸭汤卤汁变得浑、酽后的坏处有：影响入烫原料受热的温度，使之达不到质地上的要求；并影响原料对味吸收而达不到进味的目的；容易使原料巴底、糊锅。造成浑汤、酽汤的原因是：熬卤汁时掺的汤中的胶质过重；火力一直过大；所烫原料中能引起浑汤的过多。遇到这种情况，要先捞去锅中全部原料，舀一半卤汁不用，另掺入新的卤汁。
J.忌火力强弱调节无度                    　　火力的[创业网www.cye.com.cn]强弱调节无度，是一件十分扫兴的事情，特别是以煤为燃料更是如此。火力一直很旺，很快便会将卤汁烧干冲酽，使卤汁的味变咸；火燃不起，或时强时弱，卤汁也时涨时不涨，影响烫食。

商业背景
尊敬的朋友：您好！很高兴认识您及贵公司，在此首先向您致以诚挚的问候！并祝身体健康、生日兴隆，事业蒸蒸日上，同时希望借此机会让您更加了解我们，为此我公司在2002年重拳出击，发展餐饮，现已推出：一见香老鸭汤、一见香鹅掌汤锅、一见香火锅鱼、幺鸡汤、火锅等系[创业网www.cye.com.cn]列餐饮特色服务。重庆一见香老鸭汤是以经营正宗：重庆品牌老鸭汤“一见香老鸭汤”；重庆品牌火锅“一见香老火锅”为主业的著名餐饮企业，现拥有深受市场欢迎的十余种专有老鸭汤料及火锅汤料，公司发展方向成为“绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“重庆放心火锅”“中华餐饮名店”。一见香火锅以味见长，辣而不燥、汤红油亮、口感醇和厚重是其特色，其调料配方与技术是餐饮企业的[创业网www.cye.com.cn]核心竞争力之一。公司以对餐饮市场规律的准确把握、完善的经营保障体系、超前的品牌运作模式、全方位，全过程的运营督导是保证加盟商经营成功的坚实基础！多年来，我公司一贯以“真工实料，创优求新，顾客至上”为宗旨，以优质的服务满足消费者的需要，以刻意创新的产品技术求发展，结识新朋友，不忘老朋友。我们诚挚地期望与您建立长期友好的合作关系，为您提供最佳的食品，切实为您解决一切后顾之忧，希望成为您值得信赖的合作伙伴。

市场分析
特许经营的定义：特许经营是指企业利用特约店的形式，在统一的营销计划指导下向客户实施统一的销售方式、支付条件和购货方式。总店需要对特约店提供货源和其他营销援助，而特约店则要负责开拓市场，创造销售利润。总店对特许店既可限定地区，也可限定商品或设施等。 “一见香老鸭[创业网www.cye.com.cn]汤”可谓创造了业内奇迹,开业伊始就门庭若市；在全国，继于去年８月20日开张石坪桥总店之后，又受加盟追捧陆续开设了6家加盟店。一见香汤全国连锁加盟店发展迅猛，共开设有10多家连锁店。由于受到消费者的青睐，各店客人的回头率特别高，经营状况普遍良好。餐饮业是最具发展潜力和空间的行业之一，红火的“一见香老鸭汤”餐饮形成的“牛市”更吸引了众多投资者的目光。他们纷纷投资“一见香老鸭汤”，将“一见香老鸭汤”当成其新的利润增长点。今天投资商面对随之而来的财富效应已怦然心动。餐饮店要发展，走连锁化道路正是大势所趋。海南“一见香老鸭汤”店的成功，为急于寻找出[创业网www.cye.com.cn]路的投资者们找到了效仿的蓝本。目前，随着经济的专业化、集约化和市场竞争的加剧，传统的单体运营的小企业已没有多少生存余地。根据美国中小企业局（SBA）调查：加盟连锁店开店的成功[创业网www.cye.com.cn]率为80％以上，而自行开店的成功率仅为32％。而“一见香老鸭汤”加盟连锁体系的整体优势和全面有效的营运支持，帮助加盟店规避了单店单打独斗的巨大风险，为老板和想做老板的人们提供了走进财富宝库的金钥匙。面对“一见香老鸭汤”风暴，一批餐饮企业家凭着他们职业的敏锐嗅觉，看准了加盟“一见香老鸭汤”的无限商机。正如一位“一见香老鸭汤”加盟者对记者所言：“加盟‘一见香老鸭汤’的最大优势在于自己既当老板，又可减少开办企业的风险，而成功率和经济效益更高。”

商业战略分析
诚信公平、周到热情、共创品牌、互惠共赢。人无我有、人有我优、激情创新、领导潮流。 “一见香老鸭汤”是一只载着你我他的的航船，它需要[创业网www.cye.com.cn]大家的共同努力才能驶向成功的彼岸。我们的名气不断在上升，那是因为有你们的大力支持和我们持续努力把产品做到最好！热诚的欢迎您加盟“一见香老鸭汤”共谋发展。

财务计划
加盟店选址及设店规则
[店面选址要素]
1、人口流动量大的餐饮集中区域(左右及周围有数家餐饮酒店)、商业活动频繁区域、人口密集的街道社区。
2、良好的可见性（容易看见店面及店堂内部、店面招牌无遮挡）和可及性（交通方便，容易进出）。
3、店面前有足够的停车场地或就近有方便[创业网www.cye.com.cn]畅通的停车库，无停车场地的勿选。
4、首选是正面有三跨以上的平街层门面，其次是楼层(底层大厅面积不少于150㎡)，再次是有独立进出大门的楼层门面。
5、有独立且较宽大的适合安放横式店面招牌的门眉(不小于宽6×高1ｍ),以及可安放竖式店面招牌的山墙(不小于高4.5ｍ),。
6、水、电（容量足够带空调）、气（天然气，无可用液化气）三通，厨房及卫生间排污、排气方便。
7、适合当地消费环境的营业面积(见下述设店规则)和适合餐饮业布置的店面结构，店堂要尽量空旷无堵隔，勿选住宅型店面。在县城可适当增加包房。
8、门面可使用期限较长（一年以上，短期内不会拆迁装修）。