赖皮鱼特色风味冷锅，70年代发展于长江之滨的万县，其创始人系长江流域打鱼船上的渔民，在鱼船上长期煮食鲜鱼的过程中，逐渐形成了自己独特的烹鱼方法和口味，一直流传至今。

  1996年，一位在餐饮界探索了十余年的赖姓食客在品尝了该鱼后，立即被其鲜、香、嫩所吸引，遂深入渔民生活，虚心求教，潜力研制，结合自己多年的餐饮菜品经验，终调配出适应现代人口味的特色菜品——“赖皮鱼”。于同年在重庆创立第一家赖皮鱼火锅，97年发展到郫县新南街，2002年总店迁入成都羊西线(二环路外红灯口右拐50米)蜀通街。所到之处无不受食客热烈追捧，其火爆场面令人震惊。
赖皮鱼冷锅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食品上桌即食，辣而不燥，鲜、香、嫩，老少皆可食用。“赖皮鱼”品牌所属锅底配方神奇独特，选料考究广博。在锅底基础上，可根据不同地区、不同消费人群而调制出以适应当地地区人群的口味需求。单锅炒制，汤色红亮，味浓醇和，香而不腻，所用油系当今“环保、绿色”植物油，以满足当今食客对饮食健康的追求。味碟采用秘制的调味酱，更是清香神奇，别具一格，是营养与口味突出的产品，其在全国市场发展潜力十分巨大。
客商加盟后，我们要提供有关赖皮鱼的专用标志、物品及我方的经营管理、技术创新、营业执照复印件等专用物品。按照国家《商标法》、《合同法》以及国家特许联盟的规范要求，合同一旦终止，被授予方应无条件归还专业物品。同时，授予方收到上述物品后无条件地、及时地返还被授予方的保证金。因此，加盟方质押的保证金，是加盟者自己的信誉保证，权益金是公司宣传及权益维护（品牌、商标等的有偿正确使用） 
 
一、装修方面的支持： 1、公司可向您方提供用于装修的图片资料，可根据甲方所提供资料结合当地餐饮文化设计样图。 2、公司将向您方提供店招样稿。 二、广告与策划 1、公司将为您店办理入成功的经营经验和管理模式，员工手册，干部管理条例一套，餐厅所需各种样单一份。 2、公司将在国内有影响的媒体上宣传品牌和商标，提升知名度和影响力。 3、公司每年将不定期向您方提供宣传和广告计划，每次大的宣传活动之前，公司向您方提供必要的宣传资料。 4、利用互联网的优势和特点，公司为您提供网上宣传。 三、开业前必备的手续 　　根据有关法律法规的规定，我公司将为加盟店提供有关的法律、法规手续，公司将提供“特许加盟授权书”一份，“公司工商执照复印件”一份，以便您方在当地进行工商注册。 四、开业前的准备工作 1、公司保证为您方初始培训。 公司代为培训调味师。酒楼前后堂管理人员，如：经理、领班各一名。 2、在您店开业期间，如需要请我方技术骨干去传授技术和协助开业，我公司将派遣厨师、大堂经理前往协助支持工作，确保顺利开业。 五、开业和开业后的支持 1、为保证冷火锅的原味质量与特点，公司向您方提供独家特色菜和火锅底料。 2、公司将授予加盟店使用品牌、商标(专有技术)的使用权。 3、在加盟协议有效期内，公司在冷火锅技术方面有新的品种或新的研究成果， 以及对现有品种的革新，都及时通报您方，并拥有优先使用权。 4、总公司每年组织人员对加盟店最少进行一次巡视及现场指导。 5、您方若在经营管理、技术上遇到困难，如提出请求，总公司可派人员帮助指导，协调处理。

成都赖皮鱼餐饮管理有限公司
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