芭克·闪冰（广东）食品有限公司是实力雄厚的外商独资公司，于2004年将独特的“芭克·闪冰”意大利冰淇淋休闲文化引入中国。2007年4月正式进入北京市场并开始特许经营计划。2008年已经拥有30家分店、600平方米的现代化中心厨房和完善的物流配送体系。“芭克·闪冰”将通过全面的特许经营计划，广泛传播纯正的意大利冰淇淋美味艺术。
 
品牌故事
　　相传在2000多年前的古罗马帝国时代,有一位聪明的御厨,从高山上取回未化的冰雪,用蜂蜜、水果汁、美酒调和,给国王祛暑解渴,这也许就是Gelato的雏形。后来意大利人马可·波罗把中国用牛奶和冰块制作冰酪的配方，带回了意大利。经过不断的研究和融合，于1565年，意大利人Bernardo Buontalenti发明了真正的冰淇淋Gelato。此后，Gelato笼罩着意大利皇家美食的光彩，一直是意大利国主独享的美味。
16世纪时，富有传奇色彩的凯瑟琳·美第奇公主出生在了意大利的佛罗伦萨。这位14岁的公主与法国的亨利二世结婚，盛大的婚宴上意大利名厨制作的“提拉米苏”Gelato，以它淡淡的酒香加上浓浓的Cheese香，再融合巧克力和小饼干的醇美，让整个法国宫廷为意大利式的romantic而陶醉，Gelato从而成为当时法国皇族饮食的新时尚。

　　17世纪时，英格兰的查尔斯一世，用重金从一个法国御厨手中买下了Gelato的配方，于是尊贵的英格兰皇室也被Gelato的魅力所折服。
　　18世纪时，一直被欧洲皇室所垄断的Gelato配方流入了上流贵族社会，成为当时备受青睐的珍品。
　　19世纪中叶，随着电力和制冷设备技术的广泛应用，Gelato为众多的意大利人士和欧美人士所品尝。但经过几百年的历程Gelato的配方一直没有太大的改变。
　　20世纪初，在Gelato的故乡意大利，Machiavelli将传统的Gelato进行改良，他以新鲜的水果代替了牛奶，研制出风味独特的Sorbetto（闪冰），他所带来的低脂健康的冰淇淋主张彻底打破了几百年来冰淇淋制作不能离开牛奶的传统配方概念。一经问世，风靡欧美，成为当时西方时尚休闲冷饮的新典范。正因为这个质的飞跃，使意大利的冰淇淋又一次在世界上独领风骚。
　　1967年在意大利西西里的Deminique,又成功的研制出了不含糖不含奶的Soya（豆冰）冰淇淋。