厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料，经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬煮而成，色泽金黄，质鲜而稠，味香辣而浓郁，又称“沙茶酱”。后来常用咖哩、蒜头、芝麻酱、花生酱、辣椒、糖等配制。用沙茶酱煮面，鲜美醇厚，甜辣可口，风味独特，年深月久，便成了厦门一道中外合璧、土洋结合的小吃。

在厦门沙茶面汤头的制作过程仍然采用传统工艺，每家小店在制作时先熬骨头汤再陆续添加各种调料，每次调料的加量也基本上是凭经验估计添加，没有固定的添加标准量，因此，每家小店的沙茶面口味也就不尽相同，且同一家店每次调出来的汤头也会稍微有所不同，所以，沙茶面虽然在厦门家喻户晓，倍受老百姓及外地游客的亲睐，但因为其工艺的繁琐性、原材料的复杂性而无法在全国推广。

小厨房餐饮管理有限公司经过5年的潜心研究，将传统工艺和现代技术完美融合一起，经过无数次的实验，终于研制出沙茶面的浓缩汤头，只要按一定的比例在骨头汤里兑入浓缩汤头即可，不用再添加任何调味品，一锅香飘四溢的沙茶面汤就诞生了，她既保留了与传统工艺制作出来的汤头一样的鲜美，又简化了整个制作工艺，使这一道美味佳肴能迅速在全国全面推广开来。

如果您现在正因为找不到投资少、见效快的项目而犯愁时，或因为您的饭店没有在当地能打得响得特色产品而苦恼时，开一个特色沙茶面馆或添加一个特色产品——沙茶面就是您最好的选择，会因为你特色产品的独一无二性，并带动别的产品的销售，而使您在当地餐饮市场立于不败之地，竞争对手也只能望而兴叹了。

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