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放着月薪万元不赚，
竟然辞职。
他到底图啥？
星级酒店厨师长 今成燕赵卤鸭王
真让我难以置信！
老作者张建朝告诉我：当地的李厨相思鸭，那味儿，可实在不一般啊！一到嘴里，立马感到透骨香。而且放置冰箱半月，打开冰箱门，还能满屋飘香！
说实话，我压根不信会有香到如此程度的美食。但张老师身为河北经贸大学资深老教授，为人和新闻敏感一流，说话又从不掺假。为此，带着“既确信又怀疑”的心情，我踏上了采访的征程。
炊事班里初学技
星级酒店练绝技
李四平出身名厨世家，自幼喜爱厨艺。18岁到部队后，他主动要求到炊事班。李四平肯吃苦、爱钻研，半年后他便成为炊事班长，还被派往广州军区所属的大酒店学习烹饪[创业网www.cye.com.cn]技术，厨技突飞猛进。复员后，李四平来到珠江三角洲一家大酒店先后做过食品雕刻师、打荷、水台、砧板、炒锅师傅。为了提高厨艺，曾拜广州、香港、澳门多位名厨为师。几年后，26岁的李四平成为一家星级酒店的厨师长。
1990年，李四平跳槽来到江西南昌市星级假日大酒店任粤菜厨师长。在此期间，李四平在粤菜和海鲜菜品上接连出新品，名声大振。1994年，李四平跳槽来到河北石家庄四星级省宾馆做粤菜厨师长。当时竞聘这个职位的有来自各地的名厨，竞聘者每人都拿出绝活当场掌勺献艺。酒店经理和总厨师长[创业网www.cye.com.cn]严格审核后，李四平最终凭借风味独特、技艺超群的拿手菜荣任粤菜厨师长。1996年8月，李四平来到邯郸市宾馆任粤菜厨师长。1999年10月，李四平来到衡水市政府[创业网www.cye.com.cn]宾馆任粤菜厨师长。李四平在各地政府宾馆的酒店任厨师长期间，由于宾馆接待的都是政府领导，还接待中央领导，李四平把全部精力放在钻研业务上，那时他每周推出一道新菜品。这以后，李[创业网www.cye.com.cn]四平来到湖北荆门的四星级酒店任厨师长。2004年5月，又来到石家庄“大清花饺子城”任厨师长，管理百余名厨师，月薪已达1.6万元。2006年4月，李四平来到邯郸森宝宾馆。当时，这家星级宾馆酒[创业网www.cye.com.cn]店日营业额只有3000元，李四平不断推新品，两个月后，日营业额便达3万多元，他推出的“蚝黄原只干鲍”、“脆皮乳鸽”、“脆皮鲈鱼”、“飘香鸡”、“相思鸭”等菜肴，成为酒店的招牌菜。
由于李四平技高一筹，他在餐饮行业的名气越来越大。加之他经常在《东方美食》、《中国大厨》、《四川烹饪》等行业期刊上发表文章，慕名找他学技术的人多起来。但为了不影响酒店的生意，他都一一拒绝了。
辞职传技天下
成为一代鸭王
地址：河北石家庄市裕华区槐中路尖岭综合市场
李厨相思鸭卤肉坊
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