自亚洲第一家黑暗餐厅——巨鲸肚北京国贸店去年平安夜开张以来,黑暗餐厅的风潮席卷了国内大部分时尚城市,境内外各大媒体及年轻一族消费者对黑暗餐厅的追捧达到了餐饮行业前所未有的程度。
由于北京巨鲸肚黑暗餐厅生意火爆,为了保证服务质量,餐厅方面不得不规定只接受电话预约。餐厅负责人每天不得不跟一百多位直接来访的客人说:“实在抱歉!今[创业网www.cye.com.cn]天实在是没位子了。”但是即便这样,每天的电话预约也要提前一个星期到半个月才能订到位子。许多客人甚至是订了好多次都没有订到位子,就直接订到一个月以后的!就算这样餐厅也是天天人满为患!
一个餐厅为何如此受食客们的青睐呢?“没有距离的[创业网www.cye.com.cn]世界”是巨鲸肚的理念,我们为所有来店的客人提供这样一个独一无二的环境,即:在巨鲸肚,你可以不受外界的任何干扰,你不会有面对面交谈的压力,你不会有第一次见面的拘束和尴尬,你可以进行心与心的纯粹沟通,你可以享受与恋人之间绝对的私密……在这里,客人和客人、客人和工作人员之间没有怀疑和猜忌,更没有距离和隔阂,真正做到心灵上的交流与沟通。因此,巨鲸肚黑暗餐厅也成就了许许多多的痴男怨女……
餐厅自从开业以来,巨鲸肚北京总部几乎天天接到全国各地打来的加盟合作咨询电话,目前正在洽谈的加盟合作伙伴包括成都、大连、杭州、昆明、济南、南京、武汉、深圳等时尚城市。
近日,北京巨鲸肚黑暗餐厅总部又接到了由国际酒店投资管理商会主办的“中国最佳主题餐厅”评选邀请。 由于黑暗餐厅在国内的市场反应[创业网www.cye.com.cn]远远好于预期,巨鲸肚之品牌管理方北京乐港餐饮管理有限公司已于2007年1月14日提前发布了其亚洲拓展计划。根据这份计划,2007年至2008年,巨鲸肚品牌将在亚洲开设20家左右巨鲸肚品牌的黑暗餐厅,其中一半位于境外。境内的10家黑暗餐厅将主要分布在上海、北京、广州、成都、杭州、昆明、济南、南京、武汉、深圳等中国最时尚的城市。
巨鲸肚黑暗餐厅特许加盟
亚洲第一家黑暗餐厅——巨鲸肚北京国贸店已于2006年平安夜开始营业。开张以来,餐厅获得了极大的社会关注,市场反应远远好于预期。为了满足市[创业网www.cye.com.cn]场需求,我们即将在上海推出巨鲸肚旗下的第二家黑暗餐厅,这也将是亚洲第二家黑暗餐厅。 为了进一步满足市场需求,并响应各地投资者的呼声,共同拓展黑暗餐厅事[创业网www.cye.com.cn]业,巨鲸肚黑暗餐厅之品牌管理方——北京乐港餐饮管理有限公司提前推出加盟合作计划,诚招各地加盟商。
第一部分 黑暗餐厅的产业发展前景
全球第一家黑暗餐厅于1999年在欧洲时尚之都——瑞士苏黎世开业。由于这家黑暗餐厅生意火爆,在此后的几年时间里,黑暗餐厅在欧洲各地如雨后春笋般出现。到目前为止,除了苏黎世之外,欧洲各大时尚[创业网www.cye.com.cn]之都如巴黎、柏林、伦敦、汉堡、莫斯科、科隆、巴塞尔等均开设了黑暗餐厅。 在短短的几年时间内,黑暗餐厅不仅遍布了欧洲,还扩展到北美、澳洲等地。如今,美国的纽约、洛杉矶,加拿大的多伦多,澳大利亚的悉尼等城市均开设了黑暗餐厅。 目前,全球大多数黑暗餐厅均生意兴隆,经营状况十分乐观。苏黎世黑暗餐厅开业至今六年来,晚餐几乎天天订满,而且必须提前好多天预订。巴黎的黑[创业网www.cye.com.cn]暗餐厅生意也非常好,并且已经在伦敦、莫斯科等地开了几家分店。德国则是黑暗餐厅数量最多的国家之一,其每一家黑暗餐厅的客流均很稳定。 基于黑暗餐厅在国外的发展规律,我们相信,这一餐饮潮流今后将在亚洲形成一股新的时尚;未来几年内,黑暗餐厅的风潮将席卷亚洲各大时尚之都,黑暗餐厅的消费模式将受到亚洲年轻人的追捧。 我们预计,目前亚洲的消费市场,至少可以支撑30家左右的黑暗[创业网www.cye.com.cn]餐厅在各大城市稳健经营,而中国市场则至少能支撑15家左右生意兴隆的黑暗餐厅。 预见到上述市场前景,2006年下半年,北京乐港餐饮管理有限公司率先将黑暗餐厅的经营模式引入亚洲,并在新兴时尚之都北京注册了“巨鲸肚”品牌,开设了亚洲第一家黑暗餐厅。 从实际经营来看,这家黑暗餐厅自2006年平安夜开张以来,受到北京当地消费者及外地游客的追捧。在为期近一个月的试营业期间,餐厅几乎天天爆满,慕名而来的客人需要提前至少一周才能订到餐位。 此外,巨鲸肚第一家黑暗[创业网www.cye.com.cn]餐厅在北京开张以后,上海、深圳、杭州等中国其他时尚之都的消费者亦反响强烈,希望本地也能有类似的餐厅出现。
第二部分 品牌及公司介绍
“巨鲸肚”为北京乐港餐饮管理有限公司旗下之高档休闲餐饮品牌,是中华人民共和国国家工商行政管理局商标局注册之商标。 北京乐港餐饮管理有限公司是一家专业的品牌管理公司,隶属于LetGo Catering Management Co. Ltd.,是后者为了在中国大陆发展黑暗餐厅事业而专门成立。公司的核心团队由一群具有国际视野、熟悉中国市场的年青人组成,[创业网www.cye.com.cn]部分成员在休闲餐饮和娱乐行业具有多年的市场经验。 “巨鲸肚”的品牌理念是为大众营造一个与众不同的休闲娱乐空间。该品牌现阶段的发展目标是在亚洲积极拓展黑暗餐厅事业。 根据我们的拓展计划,到2008年,“巨鲸肚”品牌旗下的黑暗餐厅将在中国大陆达到6至10家;至2010年,“巨鲸肚”黑暗餐厅将增至15家左右,分布于中国最时尚的大都市。 为了配合黑暗餐厅事业在中国大陆及亚洲地区的拓展,北京乐港餐饮管理有限公司专门组建巨鲸肚(北京)文化有限公司,对“巨鲸肚”品牌进行统一的营销管[创业网www.cye.com.cn]理,并致力于将“巨鲸肚”品牌打造成一个受亚洲年轻人喜欢的时尚娱乐品牌。 目前,巨鲸肚品牌旗下的第一家黑暗餐厅已在中国首都北京顺利开张,除了这家直营店之外,巨鲸肚品牌旗下的第二家直营店也即将在中国最时尚的城市上海开张。此外,在深圳、杭州、成都、武汉、大连等中国其他时尚城市,巨鲸肚品牌的黑暗餐厅加盟店也将陆续开张。
第三部分 加盟商必须具备的条件
我们郑重提示:任何一项投资都存在风险,不了解行业特征的盲目投资行为将带来巨大风险。 为了确保巨鲸肚黑暗餐厅各加盟店经营成功,我们对有兴趣加盟巨鲸肚品牌、开拓黑暗餐厅事业的合作者提出以下三个加盟条件。
一、资金准备 根据我们的经验,在中国的大城市开设一家黑暗餐厅的总投资额约在人民币60万元至80万元之间,投资总额根据餐厅所在城市的物业租金及餐厅规模而有所变化。因此,我们认为黑暗餐厅加盟商的资金准备应该在人民币80万元至100万元之间。 二、行业经验 黑暗餐厅既是一家餐厅,也是一个时尚前卫的文化和娱乐空间。因此,对于黑暗餐厅的经营者而言,对文化行业、娱乐行业和餐饮行业的理解和熟悉程度尤为重要,这是一家黑暗餐厅在经营上长盛不衰的秘诀所在。因此,我们要求巨鲸肚黑暗餐厅的加盟商在文化、娱乐或餐饮等行业有一定的经验。
三、诚信记录 任何一项成功的合作都是以诚信为[创业网www.cye.com.cn]基础。特许加盟作为一类特殊的合作,更需要合作双方的诚信作为保证。因此,我们希望我们的加盟商在以往的商业经营中,没有不诚信的记录。
第四部分 总部给加盟商的七大支持
北京乐港餐饮管理有限公司作为巨鲸肚品牌旗下黑暗餐厅的加盟总部,将对各加盟商提供专业的开店和经营支持,确保加盟商尽快收回投资及长期稳健经营。 总部对加盟商的支持内容如下。
一、提供全球范围内的品牌营销服务 作为一家极具个性的餐厅,专业的营销策略对经营成功至关重要。总部旗下的巨鲸肚(北京)文化有限公司将在全球范围内为巨鲸肚品牌提供专业的营销服务,确保巨鲸肚旗下各家黑暗餐厅的知名度、美誉度,确保巨鲸肚黑暗餐厅各加盟店快速收回投资,并保证经营上的长期稳定客流。
二、协助店铺选址 由于黑暗餐厅的特殊性,其选址的成功对投资回收周期的长短及长期经营的稳健性具有重要影响。巨鲸肚总部将协助加盟商对所选店铺进行实地考察,对城市特征、消费群体特[创业网www.cye.com.cn]征、建筑物、商圈等条件进行调查,评估其开店的可能性。 总部的专业团队调研后将出具项目可行性分析报告,内容包括城市分析、周边环境分析、客流量测算、广告宣传效果及营业额预估等数据,供总部与加盟商确认。
三、提供专业的店铺设计及设备方案 由于黑暗餐厅经营模式的特殊性,考虑到安全、消防等因素,餐厅的内部设计及设备系统有其较为复杂的特殊要求。总部将为各加盟商提供专业的内部设计方案及设备系统方案,确保各加盟店在餐厅硬件方面符合全球黑暗餐厅的基本标准。 另一方面,为了塑造巨鲸肚黑暗餐厅的统一品牌形象,以享用巨鲸肚品牌强大的营销资源,各黑暗餐厅加盟店的店铺外观及部分营销设计方案将由总部设计部门完成。 在加盟店装修期间,总部将安排工程项目经[创业网www.cye.com.cn]理进行工程协理并负责验收,确保各加盟店以最快的速度顺利开业。
四、提供专业的服务及管理方案 同样由于黑暗餐厅经营模式的特殊性,餐厅的服务流程及管理方案亦存在较为复杂的特殊要求。总部将为加盟店提供全套专业服务流程及餐厅管理方案,确保各加盟店在餐厅软件方面符合全球黑暗餐厅的基本服务及管理标准。
五、提供合同期限内的服务培训、管理培训及经营辅导 为了确保总部[创业网www.cye.com.cn]提供的黑暗餐厅服务及管理方案在各加盟店被有效执行,总部将为各加盟店提供合同期限内的服务培训、管理培训及经营辅导。 加盟店开业前,总部将为加盟店提供人力资源招募及管理标准,并在北京总部为加盟店核心经营团队提供专业培训。加盟店开业后,总部将无偿派遣1至2名辅导经理驻店辅导经营半个月。在开业后的长期经营期间,加盟店若有额外的经营辅导需求,总部将提供有偿的长期支持。
六、黑暗文化及娱乐活动的研发支持 为了确保黑暗餐厅经营上的长期稳定客源,黑暗餐厅就餐以外的黑暗剧场文化及娱乐活动必须不断更新。总部将为加盟店提供黑暗剧场文化及[创业网www.cye.com.cn]娱乐方案的长期研发支持,确保加盟店以最小的投入获得最大的经营附加价值。
七、黑暗餐厅特殊餐品及饮品的研发支持 为了确保黑暗餐厅就餐的安全和卫生,同时增加就餐的乐趣和刺激,黑暗餐厅的餐品及饮品必须经过专业的研发。此外,不断推陈出新的餐品及饮品是确保黑暗餐厅长期稳定客源的关键因素之一。总部将为加盟店提[创业网www.cye.com.cn]供黑暗餐厅特殊餐品及饮品的长期研发支持。
第五部分 加盟费及投资预算
为了共同在中国拓展黑暗餐厅事业,巨鲸肚黑暗餐厅总部本着长期合作、互利共赢的伙伴关系原则,为各地投资者提供黑暗餐厅事业的特许加盟服务。总部制定的加盟合作方案主要围绕“加盟低门槛”和“长期共赢”两条核心原则而设计。
一、“加盟低门槛”原则 总部的加盟费标准如下: 一类加盟店:位于直辖市、副省级城市,加盟费人民币30万元(加盟招标底价)起。 二类加盟店:位于国内其它城市,加盟费人民币20万元(加盟招标底价)起。
二、“长期共赢”原则 原则一:为了降低加盟商的前期投资成本,巨鲸肚总部除了对签约加盟商一次性收取加盟费之外,在签约第一年内不再收取任何费用,即无偿提供上述“七大支持”所涉及的服务内容,相关成本由总部承担。 原则二:总部确保巨鲸肚[创业网www.cye.com.cn]黑暗餐厅在全国的分布符合加盟商投资利益最大化的原则,除了北京和上海两个城市之外,其他城市遵循“一城一店”的布局原则,保证加盟店的长期经营利益。 原则三:总部无偿提供的“七大支持”涵盖了黑暗餐厅经营模式的精髓,加盟店获得上述“七大支持”后即可最大程度确保经营成功。一般而言,在与总部签约一年之内,巨鲸肚黑暗餐厅加盟店便可基本收回前期投资,并开始盈利。在签约一年以后,总部将向加盟商收取每年人民币8万元(一类加盟店)、6万元(二类加盟店)的品牌管理费用,该费用主要用于支付上述“七大支持”所涉及的服务成本。
三、加盟店开店投资预算
费用项目/费用额/备注 1、加盟费:一类加盟店:人民币30万元(加盟招标底价)起;二类加盟店:人民币20万元(加盟招标底价)起。 加盟费的使用年限为5年,签约之[创业网www.cye.com.cn]日起计;签约时一次性支付给总部。 2、履约保证金:所有加盟店:人民币10万元。此笔费用在签约时一次性支付给总部,并于合约期满不再续约且无违约记录时无息退还。 3、餐厅设计费:人民币2至4万元,按面积大小设计费总额不等。此笔费用含在“七大支持”之内,由总部承担。 4、装修工程协理费:加盟店装修工程协理期间产生的全部费用由加盟商实报实销。 报销费用包括:工程项目经理的往返路费、住宿费及出差补助费用。 5、装修费用:预计为10万元左右。 此费用将由加盟商根据总部的装修标准自行花费。 6、设备采购费用: 预计为10万元左右。 此费用由加盟商根据总部的相关采购标准自行采购。 7、第一期店面租金: 预计为10万元左右。 此金额为前三个月的房租预估。 8、前期运营费用:预计为5万元左右。包括加盟店员工培训期间的食宿费用及相关小设备采购等。 9、其他费用: 预计为5万元左右。 包括硬件改造费用、前期开办费用等。 投资总金额: 一类加盟店:约80-90万元;二类加盟店:约60-70万元。
第六部分 回报估算 根据黑暗餐厅的市场特征和总部的投资布局策略,我们预计巨鲸肚黑暗餐厅各加盟店的投资回收周期将短于其他类别的餐饮加盟店,预计实际投资回收周期在餐[创业网www.cye.com.cn]厅开业后一年左右;一年以后,巨鲸肚黑暗餐厅各加盟店将开始给投资者带来可观的回报。此外,投资回收周期将视加盟店所在的城市、商圈、租金条件及经营管理等状况不同而异,加盟商须对投资的回报期限及风险有充分准备。 一、投资回报的保守估算方案如下: 人均消费:人民币100元; 日均客流:50人次; 日均营业额:5000元; 月均营业额:150000元; 毛利[创业网www.cye.com.cn]率:70% 月均毛利:105000元; 扣除房租、人员成本、运营费用、管理费用等,月均纯利:60000元; 每年纯利:72万元。
二、投资回报的正常估算方案如下: 人均消费:人民币120元; 日均客流:60人次; 日均营业额:7200元; 月均营业额:216000元; 毛利率:70%; 月均毛利:151200元; 扣除房租、人员成本、运营费用、管理费用等,月均纯利:80000元; 每年纯利:96万元。
三、巨鲸肚黑暗餐厅直营店投资回报实例: 人均消费:人民币150元; 日均客流:80人次; 日均营业额:12000元; 月均营业额:360000元; 毛利[创业网www.cye.com.cn]率:70%; 月均毛利:252000元; 扣除房租、人员成本、运营费用、管理费用等,月均纯利:15万元; 每年纯利:180万元。
第七部分 如何加盟
基于巨鲸肚黑暗餐厅“一城一店”的布局原则,总部将把投资机会优先提供给当地有实力、有信誉、有经验的加盟商。因此,巨鲸肚总部将于近期分别在我们希望进入的城市召开加盟招标会,筛选符合总部要求[创业网www.cye.com.cn]的优秀加盟商,共同在当地拓展黑暗餐厅事业。 在加盟招标会召开之前,我们会通过媒体公布招标方案,提供招标文件;有兴趣加盟者应当领取、填写并提交招标文件。总部会尽快确定并公布每一[创业网www.cye.com.cn]个城市的中标加盟商。中标加盟商应当在收到中标通知后一周之内与总部签订加盟合同,若超出期限,总部有权再选择其他符合资格的加盟商。 具体加盟流程如下: 加盟咨询、考察——填写并提交加盟招标文件——公布中标加盟商——缴纳加盟费及保证金、签订合同——总部提供“七大支持”——开店营业
第八部分 品牌拓展计划
2007年至2008年,巨鲸肚黑暗餐厅的投资布局计划如:
国内直营店:北京、上[创业网www.cye.com.cn]海、广州 境外直营店:台北、高雄、香港、澳门、东京、横滨、首尔、新加坡、吉隆坡、曼谷 国内加盟店:杭州、深圳、大连、成都、宁波、厦门、青岛、天津、重庆、沈阳、长沙、哈尔滨、南京、济南、武汉、西安、海口
第九部分 联系方式
加盟咨询电话:010-cye.com.cn 58694235 地址:中国 北京市 朝阳区 东三环中路39号 建外SOHO 十号楼三层1037(邮政编码:100022)
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