“来二斤龙虾，一锅涮肚！”“我这桌怎么还不上来，要了半小时了！”这种生意火爆的场面发生在泰山脚下一个门脸不大的小饭店——“刘记盱眙龙虾城”，1米长，80公分宽的[创业网www.cye.com.cn]快餐桌摆了50多张，每天的营业额竟高达1万多元！那么纯利润呢？老板刘洪选说，5000元以上！其实，这已经不是商业秘密，有心的顾客早就给他算透了！而追着他要加盟的、要买技术的人更一窝蜂似地跟在他后面。
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　　苦心钻研出硕果，特色龙虾大受欢迎
　　
　　刘洪选出生于江苏盱眙，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，盱眙的许多人靠捕龙虾为生。很有生意眼光的刘洪选看到了龙虾的商机，四处[创业网www.cye.com.cn]拜访名师，寻求秘方，最终研制出了独到的龙虾烹饪绝活，做的龙虾在盱眙一带小有名气。他成功打造的十三香龙虾更是受到许多人的青睐，由此被称为十三香龙虾的领军人物。

　　做好龙虾大有学问，首先龙虾要挑鲜活个大的，表面看起来明亮，虾身硬挺的为好。在调料方面，刘洪选大胆创新，科学配方，结合不同地区人的口味，开发出清淡味、重麻辣味、酱香味、奶油味等多种口味。烧[创业网www.cye.com.cn]出的龙虾入口醇香，肥而不腻、诸味齐备，让人百吃不厌。

　　龙虾在制作的工艺流程上也非常讲究。他做的龙虾要经过吐泥、消毒、火候等多个工序。他做出的龙虾色泽鲜艳红润、口感鲜嫩、肉细清香。他的龙虾店之所以火[创业网www.cye.com.cn]爆，更绝的一招是利用了“生产”龙虾的“副产品”——煮龙虾的汤。用龙虾汤涮牛肚，这是刘洪选的独创！很多次顾客把虾汤打包带回家，这让刘洪选动了心思：顾客这么爱吃汤里的味道，何不把汤利用起来，涮肚！经过实验，涮肚果真受到客人的喜欢。一锅牛肚成本8元，卖给顾客22元一[创业网www.cye.com.cn]锅，吃龙虾的客人80%都要上一锅涮肚。他欣喜万分，不但“废物利用”，还给店里带来了新的利润增长点。

　　2002年，中国龙虾节组委会邀请以著名养生学专家团、南京中医药大学教授孟景春为首的专家，对刘洪选烹饪的配方功效进行论证，得出具有保健、养颜、美[创业网www.cye.com.cn]容、健身、养身等功效的结论。刘洪选的烹饪配方因此被龙虾节组委会认定为“龙虾节指定配方”。

　　时间一长，刘洪选的龙虾在盱眙做出了名气，于是他把盱眙店交给堂弟，自己到山东开辟新的市场。
　　

　　对于有些学习者面对浩瀚如海的创业项目，因不知真假，怕万一因入错行而上当的心理，刘洪选让加盟者从样板店考察，到培训基地参观；从亲自品尝龙虾的[创业网www.cye.com.cn]口味，到回访老学员学成后的开店情况，让加盟者进行全方位多角度的实地考察。

　　北京加盟商付女士，做餐饮多年。早在2003年就在杂志上看到关于刘洪选的报道。一直关注着这个信息到2006年，刘洪选从盱眙迁到山东泰安，付女士曾先后三次到泰安考察，每次去生意都是那么火爆[创业网www.cye.com.cn]，她才放心地加盟。现在付女士北京的加盟店开得热火朝天，目前正在申请北京盱眙龙虾节的主办方。

　　湖南的李国军是一位打工者，虽然做梦都想早日结束贫穷的生活，但因为既没文凭又没技术，也没有多少启动资金，一直不能如愿。一次偶然的机会，他在杂志上[创业网www.cye.com.cn]看到了刘记龙虾的报道后，心动不已，随后来到北京的龙虾样板店进行考察。样板店的生意比李国军想象的还要好。亲自品尝了刘记龙虾后，李国军很快就辗转来到泰安的培训基地。学成回去后，李国军很快就在自己的老家长沙开了一家国军龙虾店，由于口味独特，同样受[创业网www.cye.com.cn]到许多长沙人的喜欢，生意出奇的好，开业一周就收入了一万多元。2006年底，李国军把自己的店铺重新进行扩张，在面积和规模上都上升了一个更高的档次。现在，李国军每月的收入都在六万元以上。

　　经过几年的发展，现在，刘记龙虾的加盟店已经达到200多家，遍布全国各个大中城市。下一步，刘洪选打算以济南为中心，全面打造立足北方市场，辐射[创业网www.cye.com.cn]全国的加盟连锁网络。

　　为了把品牌进一步做大做强，刘洪选取字自己名字的中间一个字，将刘记盱眙龙虾注册了“洪哥”商标。与此同时也积极响应国家号召，决定在北方市场免费培训100名加盟者，对于下岗工人，退伍军人，以及[创业网www.cye.com.cn]想创业的有识之士优先加盟学习。

　　江苏省盱眙县淮河东路16号
　　加盟电话：010-cye.com.cn 13371035899 13375628783