宫廷鱼蓉糕是以鱼为主要原料加工而成,但没有鱼腥味.因其风味独特,清香怡人且保存时间长.我公司食品科研人员根据现代人的口味,综合各地鱼糕制作秘方,运用现代科学食品加工技术研制出一种鱼香味更浓,味道[创业网 www.cye.com.cn]更鲜,成本更低,不受季节限制,即能开店,又能办工厂的新产品--宫廷鱼蓉糕.

行业分析
宫廷鱼蓉糕鱼豆腐是以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人且保存时间长，故明清[创业网 www.cye.com.cn]时期一直作为朝廷贡品秘而不传。后因历史变故逐步传入台湾、日本、英国、及加拿大等国，2002-2004年该产品逐渐在广州、上海、北京等大城市亮相。我公司食品科研人员根据现代人的口味，综合各地鱼糕制作秘方，运用现代科学食品加工技术研制出一种鱼香味更浓，味道更鲜，成本更低，保鲜期更长，不受季节限制，既能开店又能办工厂的新产品——宫廷鱼蓉糕鱼豆腐。在生产的过程中，消除了水溶性蛋白的影响，阻止了宫廷鱼[创业网 www.cye.com.cn]蓉糕鱼豆腐固化后再液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用，也充分利用了鱼的营养成分，既增加了产品的含钙量，又补充了其他营养成分，市场前景十分广阔。产品在菜场、超市热卖、酒店供货、个个火爆、久远的历史、全新的市场，不尝不知道，一尝就想要！

市场分析
鱼作为中国人的传统菜肴一直为人们所喜爱。现代科学证明：鱼含有大量人脑必不可少的高度不饱合脂肪酸，多吃鱼能预防和减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生，对神经发育[创业网 www.cye.com.cn]更是极为重要，是青少年增进智力，加强记忆，提高学习能力的必需营养品。　　现代青少年由于学习紧张，吃鱼费时或偏食而几乎很少吃鱼。　　宫廷鱼蓉糕鱼豆腐无鳞无刺，无任何[创业网 www.cye.com.cn]加剂，为纯天然绿色食品，同时可和其它辅料任意搭配，制作成各种开胃爽口菜肴，回味悠长，而且极易吸收。

战略实施计划
1、创业初期，可在加工宫廷鱼蓉糕鱼豆腐的同时加工鱼丸，在居民区或菜市场设摊销售。考虑到人们的消费习惯，一般情况下，在买菜或购买日用品时会顺路购买；　　　　2、可在销售点挂一宣传牌或横幅，写上“宫廷鱼蓉糕鱼豆腐，味道鲜美，免费品尝”，并介绍宫廷鱼蓉糕鱼豆腐（丸）的历史及特点，让人们免费品尝，根据经验，凡尝过的人都会买，凡买过第一次的人都会买第二次；　　　3、在做零售的同时，也可对周[创业网 www.cye.com.cn]边的餐馆、酒店、宾馆、超市进行市场开发，如果能与这样的客户建立供货关系，那么就会有相对稳定的销售量。　　　4、可派专人往幼儿园、敬老院送货。　　5、经营一段时间后，可定制一[创业网 www.cye.com.cn]些印有产品名称、特点、食用方法、联系地址及电话的塑料袋，这样既方便了顾客购买，又提升了经营者的形象；　　　　6、达到一定规模后，应逐步引进包装设备，进行包装设计，进入商场超市柜台，从作坊式制作向企业化经营过渡。 

财务计划
  效益分析：　　宫廷鱼蓉糕鱼豆腐物美价廉，食用方便，深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体，极具市场竞争力。既是居民餐桌上的美味佳肴，又是宾馆酒楼火锅店的上好原料。　　1、原材料生产成本分析　　以每斤淡水鱼（以白鲢鱼为例）批发价2.5元/斤，一斤白鲢鱼可[创业网 www.cye.com.cn]加工宫廷鱼蓉糕鱼豆腐2斤（最多可加工8斤），则每斤宫延鱼蓉糕用鱼半斤，成本为1.25元/斤  +  辅料0.75元/斤  =  2元  　　2、毛利润分析宫廷鱼蓉糕鱼豆腐按每斤4元批发计算，可[创业网 www.cye.com.cn]获毛利润2元（批发价4元/斤－原材料生产成本2元/斤），按日加工400斤计算可获毛利润为800元　　3、其它费用开支：200元/天（房租100元/天  +  工人工资60元/2人/天  +  工商税务费、卫[创业网 www.cye.com.cn]生费15元/天  +  水电费25元/天）　　4、每天可[创业网 www.cye.com.cn]获纯利：600元（毛利润800元  －  其它费用开支200元）　　5、月利润：600元×30元=18000元。　　据市场调查，按每一千人消费一斤计算，一个50万人口的城市每天[创业网 www.cye.com.cn]可消费500斤以上，其它百万人口的大中城市销量则更为可观，利润也会成倍增长！

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