说起火锅,市面上有多种的火锅,有没有简单的分辨方式?

一般常见的火锅有:
1,  台式锅: 姜母鸭, 烧酒鸡, 海鲜锅, 冈山羊肉炉为代表.
2,  沙锅类: 沙锅鱼头, 什锦沙锅等.
3,  涮羊肉: 以羊肉为主, 沾酱相当特殊,长久以来一直是北方人的最爱.
4,  鸳鸯锅, 麻辣锅: 为四川人依照当地的饮食特色所发明,麻辣锅最初是以涮毛肚为主,  故称毛肚火锅. 鸳鸯锅则是为了体贴同桌上有人不吃辣而发明的.

5,  酸菜白肉锅: 东北人发明的,以家家户户自行腌渍的酸白菜和五花肉为主.
6, 沙茶火锅: 广东潮州汕头人发明, 以大骨高汤底搭配各式食材,并以沙茶酱为主要沾酱制作而成.
7, 药膳火锅: 以强身温补的药材为主,
8, 臭臭锅: 以臭豆腐为主搭配肉片等.
9, 素食锅: 通常以黄豆芽为主要汤底制作.
10, 日式火锅: 以柴鱼昆布高汤为主要汤底, 以味噌火锅, 涮涮锅, 寿喜锅为多.
11, 韩国火锅: 常见的有石头火锅, 泡菜火锅, 铜盘火烤两吃等种类.
12, 瑞士火锅: 即是著名的吉士火锅, 巧克力火锅和布根地火锅, 前两种常作点心或饭后甜点食用.
 火锅沾酱的重要性