[推荐]京城羊蝎子火锅——中国餐 饮业主流金牌项目
一、"羊蝎子"介绍: 羊脊梁,形状酷似蝎子,俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用,现在是时下中华美食之一。 羊肉特性为味甘性温入脾肾经,具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效,其中祛寒冷,助元阳[创业网www.cye.com.cn]可立见功效。 羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。
羊蝎子火锅介绍 现今极富美食特色的羊蝎子火锅在京城美食界可谓一枝独秀。近几年更是异常火暴,几家较有名的羊蝎子火锅店(如城一锅、山水间)常常出现排长队等候[创业网www.cye.com.cn]的现象。从2002年起在北京开始火暴起来,至今兴盛不衰。
本公司特聘京城名店羊蝎子火锅技师,在其原有秘方基础之上,结合多位名厨指点,历时两年时间,研制成功 标准化羊蝎子火锅。本产品精选数十种纯天然原料,经过[创业网www.cye.com.cn]提纯、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制,使炖制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美,利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。(这种技术是任何火锅调料无法相比的)。保证无变色、汤不浑、有[创业网www.cye.com.cn]营养。用标准化羊蝎子火锅配料炖制羊蝎子,骨髓一吸即出,原汁原味回味无穷。同时用本公司技术炖制羊蝎子,操作工艺非常简单,大大缩短了炖制时间。节约了能源费用和高额的厨师费用。
本产品优势 : 1.人员费用低——大大降低后厨人员费用。 按照传统的做法,经营者要聘请一位有技术的厨师来炖制羊蝎子(以北京市场为例,聘请一位羊蝎子火锅技师的费用 2000-4000元/每月)。聘请的师傅有自己的炖制[创业网www.cye.com.cn]方法和配方,而且炖制羊蝎子的炖料成本,在不考虑人为因素的情况下,一般为50斤羊蝎子需要40元左右。炖制的口感口味受人为因素干扰没有统一的保证。 羊蝎子火锅关键技术为炖制羊蝎子技术,本公司羊蝎子火锅操作简单,不需要任何专业人员,只需操作工就能炖制出最好口味的羊蝎子火锅。完全是肯德鸡式的标准化配置,没有人为的因素影响口味。使你每一次烹调出的[创业网www.cye.com.cn]火锅都保持口味一致,这样就提高了食客的回头率,增加了经营者的利润。在我们配方的基础上,经营者自己掌握炖制技术,口味技术,其他方面操作工就可以完成。
2.设备简单——不需要投资传统厨房设备。 只需要炖制设备,一般选用50斤以上的不锈钢桶,能源可以用煤气、煤炉等。
3.管理费用低——肯德鸡式的标准化经营管理模式。 我们产品的管理模式是:火锅口味标准化,炖制程序标准化,配料比例标准化。肯德鸡式的操作流程标准化管理模式的引入,使管理者在控制原材料的成本方面,很容易掌握。 例如:每天购进100斤羊蝎子原料,炖制成品为98斤,每斤售价15元。收入1470元,那个环节出问题一目了然。
技术支持: 与本公司合作标准化羊蝎子火锅,本公司免费提供下列技术支持: ●传授炖制技术。 ●传授选用羊蝎子技术。 ●教授各式羊蝎子火锅的制作方式方法。 ●教授各式羊蝎子火锅的经营方式方法。 ●指导经营中的问题。
应用范例 北京、天津、河北、山东、山西、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、江苏、浙江、湖北、福建、广东都有大量的用户。给他们创造了良好的经济效益。
可到本公司现场试作、并可与名店羊蝎子火锅作比较
北京伟业宏达经贸有限公司 咨询热线:010-cye.com.cn 87084953 63719981 许经理
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