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[推荐]京城羊蝎子火锅——中国餐 饮业主流金牌项目
一、"羊蝎子"介绍：
羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是时下中华美食之一。
羊肉特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳[创业网www.cye.com.cn]可立见功效。
羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低糖；高蛋白；富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者）。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。
羊蝎子火锅介绍
现今极富美食特色的羊蝎子火锅在京城美食界可谓一枝独秀。近几年更是异常火暴，几家较有名的羊蝎子火锅店（如城一锅、山水间）常常出现排长队等候[创业网www.cye.com.cn]的现象。从2002年起在北京开始火暴起来，至今兴盛不衰。
本公司特聘京城名店羊蝎子火锅技师，在其原有秘方基础之上，结合多位名厨指点，历时两年时间，研制成功 标准化羊蝎子火锅。本产品精选数十种纯天然原料，经过[创业网www.cye.com.cn]提纯、去渣、超浓缩等标准化的现代化技术精心配制，使炖制的羊蝎子口感香嫩、不油腻、不上火、不口涩、不干辣、没有膻气味。同时炖制的原汤味道鲜美，利用此汤涮羊肉片、肥牛、百叶、鱼丸、豆腐、各种蔬菜等等都可以保持原汁原味。（这种技术是任何火锅调料无法相比的）。保证无变色、汤不浑、有[创业网www.cye.com.cn]营养。用标准化羊蝎子火锅配料炖制羊蝎子，骨髓一吸即出，原汁原味回味无穷。同时用本公司技术炖制羊蝎子，操作工艺非常简单，大大缩短了炖制时间。节约了能源费用和高额的厨师费用。
本产品优势 ：
1．人员费用低——大大降低后厨人员费用。
按照传统的做法，经营者要聘请一位有技术的厨师来炖制羊蝎子（以北京市场为例，聘请一位羊蝎子火锅技师的费用 2000－4000元/每月）。聘请的师傅有自己的炖制[创业网www.cye.com.cn]方法和配方，而且炖制羊蝎子的炖料成本，在不考虑人为因素的情况下，一般为50斤羊蝎子需要40元左右。炖制的口感口味受人为因素干扰没有统一的保证。
羊蝎子火锅关键技术为炖制羊蝎子技术，本公司羊蝎子火锅操作简单，不需要任何专业人员，只需操作工就能炖制出最好口味的羊蝎子火锅。完全是肯德鸡式的标准化配置，没有人为的因素影响口味。使你每一次烹调出的[创业网www.cye.com.cn]火锅都保持口味一致，这样就提高了食客的回头率，增加了经营者的利润。在我们配方的基础上，经营者自己掌握炖制技术，口味技术，其他方面操作工就可以完成。
2．设备简单——不需要投资传统厨房设备。
只需要炖制设备，一般选用50斤以上的不锈钢桶，能源可以用煤气、煤炉等。
3．管理费用低——肯德鸡式的标准化经营管理模式。
我们产品的管理模式是：火锅口味标准化，炖制程序标准化，配料比例标准化。肯德鸡式的操作流程标准化管理模式的引入，使管理者在控制原材料的成本方面，很容易掌握。
例如：每天购进100斤羊蝎子原料，炖制成品为98斤，每斤售价15元。收入1470元，那个环节出问题一目了然。
技术支持：
与本公司合作标准化羊蝎子火锅，本公司免费提供下列技术支持：
●传授炖制技术。
●传授选用羊蝎子技术。
●教授各式羊蝎子火锅的制作方式方法。
●教授各式羊蝎子火锅的经营方式方法。
●指导经营中的问题。
应用范例
北京、天津、河北、山东、山西、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、江苏、浙江、湖北、福建、广东都有大量的用户。给他们创造了良好的经济效益。
可到本公司现场试作、并可与名店羊蝎子火锅作比较
北京伟业宏达经贸有限公司
咨询热线：010-cye.com.cn 87084953 63719981 许经理
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