成都巴国布衣餐饮发展有限公司，是由多[创业网 www.cye.com.cn]位思想新锐、擅长策划、强于管理的青年精英于1996年创办成立并迅速扩张壮大的餐饮文化经营企业。多年来，秉承“文化、自然、民间、现代”的经营理念，融乡土文化于传统川菜，巴国布衣在取得辉煌成就的同时更奠定了持续领先的坚实基础。
［本信息来源于创业网项目库（http://xm.cye.com.cn）, 24小时加盟电话：010-cye.com.cn］

行业分析
  新巴国    新菜品    从美味到美色的提升风味菜，是巴国布衣菜品的灵魂。是新川菜文化的重要一环。八年前，当巴国布衣把干豇豆、萝卜干、酸萝卜、渣海椒、厚皮菜等民间风味菜、家常菜和流行于乡村肆野的江湖菜搬到新川菜企业的大雅之堂时，一股新风扑面而来，似曾相识的亲切感动了无数都市的食客。一时间[创业网 www.cye.com.cn]，各式风味菜、家常菜迅速占领了各大餐馆的餐桌。人们的味觉找到了一种全新的感觉。原来川菜可以被这样做，原来川菜如此鲜明、生动，具有如此强烈的亲和力、冲击力和穿透力。于是，一股风味、家常、江湖川菜的热潮兴起[创业网 www.cye.com.cn]，并至今不衰。        在这一轮新川菜的发展中，一些餐饮企业面对竞争日益激烈的餐饮市场，做出了许多令人欣喜的创新，并获得了食客的追捧。这无疑给新巴国的出场在菜品上带来了巨大的压力，可喜的是，巴国布衣把这种压力变成了强大的动力。

商业背景
成都巴国布衣餐饮发展有限公司，是由多位思想新锐、擅长策划、强于管理的青年精英于1996年创办成立并迅速扩张壮大的餐饮文化经营企业。多年来，秉承“文化、自然、[创业网 www.cye.com.cn]民间、现代”的经营理念，融乡土文化于传统川菜，巴国布衣在取得辉煌成就的同时更奠定了持续领先的坚实基础。        缘于对传统川菜的文化再造及对行业复兴的卓越贡献，巴国布衣因此获得了“一个企业救活一个行业”的至高赞誉。经过八年的发展，巴国布衣已形成以成都为总部，北京、上海、重庆、南京、郑州等地为区域中心，旗下拥有10家直营店、12家特许店，资产规模近亿，年营业收入过亿元的大型中餐连锁企业。预计未来三年，巴国布衣将继续保持年均30%的增长速度，到2007年，单店数[创业网 www.cye.com.cn]量规模及体系利润规模晋升行业10强。        8年来，巴国布衣誉满行业内外：98年巴国布衣特许经营被中国连锁经营协会列为年度四个成功案例之一，并被《现代餐饮成功50例》一书作为餐[创业网 www.cye.com.cn]饮业成功典范予以宣扬；99年公司开发的菜品荣获中国第四届烹饪大赛大众筵席最高金奖；2000年，国内贸易局评选的45个川菜“中国名菜”中，巴国布衣创新菜品独中六元，为川菜企业之首；2000年，公司6款创新菜品获四川省人民政府和四川省烹饪协会共同评定的“四川名菜”称号；2001年，成都巴国布衣餐饮发展有限公司被成都市政府、成都市商贸委授予“成都十佳餐饮企业”，巴国布衣的六菜一点被评为“成都名菜”。2002年5月，成都巴国布衣餐饮发展有限公司获得“[创业网 www.cye.com.cn]中国商业名牌企业”和“中国商业服务名牌”称号，成为全国餐饮行业唯一一次同获两项殊荣的单位；同年10月在全国第十二届厨师节上，除“布衣家宴”获得“金府奖”外，又有六菜三点获“中国名点名菜”，五人参加个人赛获三金两银，显示出较强的技术实力。        自2000年起，巴国布衣先后获得“成都市餐饮名店”、“成都十佳餐饮企业”、“四川餐饮名店”、“中华餐饮名店”等称号。2000年至2003年巴国布衣连续四年进入全国餐饮百强行列。2002年，“巴国布衣”品牌经权威机构评估，无形资产高达1.06亿元，成为中国餐饮行业为数不多的亿元品牌。        多年来，巴国布衣餐饮公司先后组建了烹饪技术研究所、烹饪技术学院，并联姻西南民族大学创办正规大中专班，投资兴建了拥有1000多亩示范园区的原料供应基[创业网 www.cye.com.cn]地。目前成都巴国布衣餐饮发展公司下辖成都巴国布衣餐饮连锁管理公司、巴国布衣烹饪技术学院、巴国布衣食品开发公司、北京巴国布衣、上海巴国布衣等多家公司，共同构成了以川菜酒楼连锁经营为龙头，产业布局完整，融川菜经营、科研、生产、培训为一体的大型现代化企业。        三种力量支撑并推动着巴国布衣餐饮公司持续向前：直营体系成长，特许规模扩张，食品开发壮大。未来3-5年中，巴国布衣将集[创业网 www.cye.com.cn]中精力，围绕酒楼营运这一中心任务，同时依托现有门店，加强食品开发力度，力争到2008年，直营经营利润、特许年金收益、食品销售效益构成巴国布衣未来盈利的三大基石。

市场分析
现在很多人都在讲融合菜，因为它成为白领小资们追逐的新的美食主义，但也有很多人不知融合菜为何物？是中西合璧、地中海风情，还是亚洲风情、拉丁美食，它到底是什么呢？融合菜又在融合什么呢？它是一种风潮还是一种趋势？且让我们先看看融合菜品产生之源。可能自从人类各民族各国家之间有了思想文化间的交流与碰撞，作为文化一部分的饮食文化也就随之进行着交流与传播。无论是古罗马、埃及、土耳其先后成为[创 业网 www.cye.com.cn]欧亚非大陆的帝国、丝绸之路的贯通，还是哥伦布发现新大陆随后进行的航海，甚至包括英法等国的殖民统治及非洲持续百年的贩奴运动，伴随着人类的发展与交融，各种文化一直都处在碰撞的过程中。但无论社会如何变迁，一日三餐，人们仍要吃饭。不管是主动交流还是被动接受，世界各地之间的饮食文化交流一直在进行。葡萄、胡萝卜、苜蓿从西方传来，辣椒土豆从拉美传来，中国的茶[创 业网 www.cye.com.cn]叶西瓜传到欧洲。现在随着科技的发展，信息及交通的便利，在全球一家的大背景下，融合的趋势更是势不阻挡！融合不仅是国际性的，国内各菜系之间的交流与学习也从未停止过。北京即是典型的代表性城市。建国之初，为了满足众多外地人的饮食需要，政府曾专门组织各地名店名厨入京，一时间，各菜系的著名老字号餐厅、著名大师齐聚京城，盛况空前。那时各菜系之间的交流与学习就已经开始。改革开放之后，经济的迅[创 业网 www.cye.com.cn]速发展，交通的不断改善，使得内陆地区的人可以吃到新鲜的海产品，而沿海地区也可以随时吃到内地的土特产。靠特殊原材料创新菜品已经难有新意，各地厨师们转而开始研究各菜系每道菜具体的做法与吃法，把独特的做法与吃法，经过改良嫁接到自己的菜系风格中去。一种新的菜品风格就此诞生。但是不是在一张[创 业网 www.cye.com.cn]餐桌上或一个盘子里吃到墨西哥的玉米饼、巴西的烤肉、意大利的面条、北京的烤鸭、湖南的熏肉就是融合菜了？恐怕也没有那么简单。关于融合菜，如果下个笼统的定义，就是把不同国家不同菜系的烹调原料和烹饪手法结合起来，创造出一种新的饮食风格，也可以说是饮食中的文化交流与创新。但如果把融合与创新当成一种市场促销手段，对各种风格特色的菜品实行简单的拿来主义，拼凑到一起，打着融合创新菜的幌子招揽生意，那融[创 业网 www.cye.com.cn]合的也肯定不是饮食文化了。美国的新奥尔良地区的克里奥尔式美食、马来西亚和新加坡地区的中国菜、前法属殖民地的美食，甚至包括国内的北京、上海等大城市，[创 业网 www.cye.com.cn]都可以说是菜品融合的典型代表地区。它们的美食就和其历史一样丰富。如果说早期的饮食文化上的融合还带有某些被动的因素，那么现在厨师们则主动地向外菜系、外国美食进行学习及借鉴。最早的融合菜创意大师法国厨师Jean  Georges  Vongerichten，对东方香料的特殊偏好使他以现代的法国烹调风格，糅合含蓄的东方色彩，创造出极富个人风格的时尚菜式。他使得融合成为一种独特的饮食风格，并吸引了许多厨师争相效仿。与此同时还有一股将西方引入东方的潮流。许多亚洲包括中国、日本、马来西亚的厨师在外国学习厨艺，并在其中融入了家乡的传统烹饪手法。创造融合菜成为厨师们突破传统烹饪的手段之一。中西方饮食文化碰撞的结果是带给我们全新的味觉体验，让我们有机会尝到更多、更新奇的美食！如今，随着国内经济文化的不断交流与发展，国内的餐饮文化交流也越来越频繁，北京、上海、广州[创 业网 www.cye.com.cn]、成都等地都出现了一批极有特色的融合创意菜餐厅，他们不仅精心设计着各种菜品，更将餐饮文化上升到了一个真正的美学高度，创造并引领着全新的饮食文化。

财务计划
所属行业：  餐饮食品  -->  中餐,  连锁经营模式：  直营,特许,  加盟店发展模式：  单店特许,  开店基本投资额：  250  至  250  万元  加盟费：  200000  元  特许权使用费：  8[创 业网 www.cye.com.cn]0000  元  保证金额：  50000  元  合同期限：  0000-00-00  店铺面积：  800  平米  连锁店选址要求：  商务区  店铺总数：  24  加盟店铺数：  12  开始特许经营时间：  1998-01-01  是否多品牌经营：  否 

电话：010-cye.com.cn 028-85562858
公司：成都巴国布衣餐饮连锁管理有限公
网址：http://www.baguobuyi.com
地址：成都市人民南路四段18号