舜唐家常菜是一家以经营东北菜，川菜的特色餐厅，位于北京市海淀区学院南路皂君庙甲14号楼底商。建筑面积近500平方米，可同时容纳近200人同时就餐。拥有2个普通包房和一个贵宾房。北京舜唐家常菜餐饮有限公司跟您共同发展.
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商业背景
　员工工作准则一、  本店经营理念：　　　服务好每一位顾客，让每一位顾客都满意而归（顾客至上，信誉第一）二、  服务承诺：　　　微笑服务　　  明档点菜  　　礼貌服务  　　明码标价  　　热情服务  　　童叟无欺三、  目标：　　　提高业绩四、  对员工的基本要求：　　　清楚自[创 业网www.cye.com.cn]己的岗位职责，做到积极主动尽职尽责，做好本职工作。对管理者的要求：　　　1、让员工挣到钱　　　2、让员工得到培训（学到东西）　　　3、让员工得到提升。五、  优秀员工评判标准：　　　1、创新意识　　2、责任感　　3、团队精神　　4、沟通能力　　5、执行力六、  每周例会参加人员：　　　总经理、厨师长、前厅经理、领  班、领班助理、吧台主管、面点主管、采购、库管、  财务人员。要求各部门人员精诚团结，密切配合，及时沟通，[创 业网www.cye.com.cn]提高办事效率。会议内容：总结每周出现的问题，先由吧台公布上一周每日流水、用餐人数、台数、增长率降低率，寻找原因。各部门总结上一周出现的问题，是否已经解决？如何解决的？是否有更好的解决办法？下一周怎么做？每月要做的事：  　　　1、  每月25号到30号进行库存盘点。  　　　2、  每个月吧台把点菜率最高的和最低的列出来，每天消费人数、台数、流水金额、人均消费金额列出表格。  　　　3、  每月最后一周的例会制定[创 业网www.cye.com.cn]出下一个月促销活动。  　　　4、  后厨每三个月要推出新菜品，淘汰点菜率低的老菜品。七、  与大家共勉  　　　1、  论你是绵羊还是狮子，当太阳升起的时候你就应该奔跑。  　　　2、  Good  better  best,  　　　好，  更好，  最好。  　　　Never  let’s  rest  　　　永远不停息！  　　　Till  good  is  better  　　　好，直到更好。  　　　And  better  best  　　　然后更好直到最好！  　　　3、  展望未来。[创 业网www.cye.com.cn]厨房规[创 业网www.cye.com.cn]章制度1．  后厨全体员工要有崇高的敬业精神，要做到克尽职守。以店为家的良好作风，尽心尽职的做好自己的本职工作。  2．  厨房工作人员要有勤俭节约的优良传统，做到不糟蹋；不浪费；精心爱护好厨房所有的设备设施。  3．  厨房所有员工，在工作时间不许打闹，漫骂，不许和前厅服务员说笑，聊天，不许吸烟及接听电话。  4．  厨房所有人员，必须搞好个人卫生。做到勤洗工作服，勤理发，勤剪指甲。入厨房时必须衣帽整齐。  5．  所有要爱护和保持操作间的环境卫生，地面，操作台面，墙面，水池等。一定要保持清洁干爽。刀具，用具要摆放有序。  6．  冰箱做到专人管理，做[创 业网www.cye.com.cn]到生熟隔离，成品与半成品分开。防止互相串味，以备检查[创 业网www.cye.com.cn]。冰箱要做到每天清理一次，一周出一次霜。  7．  墩长每天必须检查当天的库存量，防止出现备料不足等现象。每天配合师傅在十一点之前完成各项备料及准备工作。  8．  打荷的每天在十一点以前，自己的区域卫生及添加调料各种小料的切配，以及串花等工作完成。饭口时配合师傅各项工作，不要错贴师傅号及菜品夹子。  9．  凉菜及面点力争做到加工后的菜品及食品的色，香，味，形具佳。保证出品的质量与速度，保持好各自区域的卫生，各自的用具摆放整齐有序。  10．  洗碗间必须保持好自己的区域卫生，洗过的用具要做到无油渍，无水，摆放到碗架上。整齐码放。青菜架每天至少两遍。  11．  下班之前各岗位检查好，水[创 业网www.cye.com.cn]，电，气，火是否关闭。做到人走灯灭。值班师傅要检查是否有遗忘在外面的食品，确认没有后在下班。  12．  上班时间：早上9：00——2：00  下午17：00——21：00  厨房所有员[创 业网www.cye.com.cn]工必须严格遵守工作时间。迟到早退者处罚10元以上罚款。  13．  以上工作规章制度，希望大家严格遵守，不得违反，如有违反者将视情节严重给予十元以上[创 业网www.cye.com.cn]罚款。情节特别严重者将开除并扣当月工资。  14．  厨房所有员工必须服从厨师长的分配，如个人有事必须向厨师长请假。

商业战略分析
北京舜唐家常菜餐饮有限公司企业文化1、  本店经营理念：服务好每一位顾客，让每一位顾客都满意而归（顾客至上，信誉第一）。二、  服务承诺：微笑服务　　明档点菜礼貌服务　　明码标价热情服务　　童叟无欺

战略实施计划
北京舜唐餐饮连锁事业加盟流程1.接收加盟信息我公司一般通过以下几种方式接收加盟信息：电话咨询，传真咨询，网络邮件，加盟者上门咨询，就餐顾客随时咨询[创 业网www.cye.com.cn]，以加盟者引见等。公司发展部是专门负责招商加盟的部门，一次所有渠道的加盟信息，我们均会集中到发展部。2.加盟申请书如咨询者有加盟意向可以向公司索取加盟申请表，您可以上门或向我们传真索取。  本公司在收到填写好的规范详细加盟申请后，会在7个工作日内回复您的加盟申请。  这是我们会通过面谈交流一些细致的问题，并且当场发放《北京舜唐餐饮有限公司加盟说明》。3.加盟意向书当您做出加盟本公司的决定[创 业网www.cye.com.cn]后，我们需要签订一份加盟意向书。意向书包括您的加盟市场区域，加盟费用以及加盟店铺规模等。意向书有效期为三个月，在协议签署后三个月内，本公司不再同意任何您所选定的市场区域内开店，为此您需要向本公司交纳加盟定金人民币五万元。在此三个月的时间内是您的开店筹备期，您必须在此期限内确定您的店址，完成租（购）店面事宜。我们会为您提供选址指导。4.加盟商资格考察在签署加盟协议后并足额交纳加盟定金后3个工作日内，我公司将委派发展[创 业网www.cye.com.cn]部人员进行加盟商资质实地考察。5.签署加盟合同在签署意向书三个月内，您必须与本公司签署正式的《特许加盟合同》，如果在期限内未能签署《特许加盟合同》，本公司将取消您的加盟资格，并不退还定金。在《特许加盟合同》签署生效后，我们将提供给您《营运手册》，《产品出品手册》，《财务手册》，《设[创 业网www.cye.com.cn]备手册》，《原物料手册》〉。6.开业支持您需要在合同生效后30天内将您的驻店经理，厨房经理，前厅经理派至我公司进行培训。开业前20天，我公司将派开店支持小组抵达您处，协助您进行筹备开业。

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公司：北京舜唐家常菜餐饮有限公司
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