| 二十世纪二十年代，重庆南纪门、凤凰门一代聚居有上千户回民，少数民族喜嗜牛羊肉，但又嫌其下水不洁净，往往都丢弃掉，而码头上的纤夫冬日天寒，又无钱买酒取暖，于是便将别人扔掉的牛羊肚子、内脏捡来洗净，用盐去腥，用土灶铁锅熬制牛油，并加入花椒、椒椒、姜蒜等佐料，添加牛骨熬成卤汁，再将洗净的“牛下水”和蔬菜一起放入锅内一边煮一边吃，其麻辣鲜香不说，还有驱寒功能
重庆骑龙饮食文化有限责任公司
总部地址：重庆市北碚区龙江花园19—3号
所属行业： 餐饮食品>火锅烧烤
投资金额：30-70万元
加 盟 费：A级店（省级店）：8万元；B级店（地、市级店）：6万元；C级店（县级店）：5万元；D级店（镇级店）：3万元。
保 证 金：1-3万元
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传 真：86-023-68319477
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