|
香猫咖啡是以咖啡知识传授及咖啡文化传播为特色，店堂的营业旨在培养大众消费群体，必然带动咖啡器具及相关设备的销售，以100平方店为例，哪怕是2%的顾客购买器具，年利润也在30万以上，更何况齐全的商品结构也将成为其他咖啡厅设备采购的平台。
行业分析
咖啡厅市场现状的分析 咖啡厅快餐化 目前许多咖啡厅的主要利润来自于商务套餐和各类简餐，许多促销广告内容也是每份商务套餐送咖啡一杯，甚至是送果汁一杯，根本看不见咖啡的影子，毫无特色可言。顾客在选择的时候第一考虑的是便利，然后就是考虑哪家的味道好，那家价格实惠了，和选择一家快餐馆基本没什么区别。这样的咖啡厅基本上已经做成茶餐厅了，而哪间茶餐厅没有一台简易的设备在为顾客提供咖啡呢？ [创 业网www.cye.com.cn]咖啡厅茶楼化 经常去咖啡厅的朋友门都有这样的经历，下午闲来无事，邀上三朋两友到某咖啡厅，点上一壶茶（往往人参乌龙之类比较耐冲的茶最畅销），接下来就是天南地北的侃大山，当然了，期间需要不停的续水和上卫生间，差不多晚饭时间到了，高呼买单，往往20到50元不等，超值啊，想想要是在自家客厅打一下午空调也要十多块钱电费，还得搞卫生。老板在想，他们为什么不来壶咖啡呢？理由很[创 业网www.cye.com.cn]简单，反正是磨时间，一杯咖啡最多十分钟就喝完，接下来的时间总不能干喝水吧。搞个最低消费吧?想法真不错，不过很快连往日喝茶的那些老主顾也不上门了，哎！！！人家只是冲着你豪华的装修和舒适的环境才去的，[创 业网www.cye.com.cn]至于你什么时候收回投资那就不是顾客要考虑的事情了。 咖啡厅普及化 咖啡厅在我们的生活中早就不陌生了，每当夜幕降临，大街小巷里随处可见洋味十足的咖啡厅门前霓虹灯在闪烁。这一切都在告诉我们这是一个追[创 业网www.cye.com.cn]求时尚的年代。当你走进这些大小不等风格各异的咖啡厅（馆）的时候，当你看见那些在翻阅着时尚杂志的红男绿女的时候，当你的同事拿出20%的月薪为女朋友送去一份哈根达斯的时候，[创 业网www.cye.com.cn]你完全可以相信，谁能抓住这样的一群人就等于发现了一座金矿，谁能引领时尚他也将引领财富。 咖啡厅专业化 在台湾，许多咖啡行业的老板已经发现生意越来越难做，为什么我们的咖啡厅装修豪华，员工训练有素，收费低廉却门庭罗雀，而辛巴克那种简单装饰，只有几个应届毕业生当服务员的小店却生意红火呢？原因只有两个字“专业”。当你在做简餐外买的时候人家在为需要外出的顾客用[创 业网www.cye.com.cn]一次性纸杯冲咖啡，当你在琢磨如何把牛排做得更可口的时候人家在考虑如何拼配出口味更独特的综合咖啡，当你在促销广告上打着餐后免费送一杯咖啡的时候人家在告诉顾客如果喜欢的话可以把咖啡杯也带走。20年来[创 业网www.cye.com.cn]他们的专注与专业浓缩成“喝好咖啡到辛巴克”，就是这样的一句话把他们推上了世界500强。试问各位前辈，当初我们在做的时候难道没有过这样的机会吗？是什么促使我们做出[创 业网www.cye.com.cn]了不同的选择呢？答案是眼光与战略，当我们的眼睛瞄准顾客今天中午的一餐饭钱的时候，跨国公司看到的是10年后500亿美金的市场。
商业背景
赢利空间超“钱”广阔——利润三支点 利润点一：咖啡饮品店堂销售毛利高达80% 正常情况下普通咖啡厅售价在20元左右的咖啡成本仅需几毛钱到一块多，利润之高超乎想象，香猫自助咖啡厅不需要巨额的设备投入及庞大的人力费用支出，虽然采取平价方式仍然可以使咖啡饮品的利润达到80%以上[创 业网www.cye.com.cn]，仅此项就可实现店铺经营的高利润。利润点二：咖啡器具与专业设备的销售使营业额倍增 香猫咖啡是以咖啡知识传授及咖啡文化传播为特色，店堂的营业旨在培养大众消费群体，必然带动咖啡器具及相关设备的销售，以100平方店为例，哪怕是2%的顾客购买器具，年利润也在30万以上，更何况齐全的商品结构也将成为其他咖啡厅设备采购的平台。利润点三：长期的咖啡原料供应使投资者财源滚滚 香猫咖啡的市场定位是大众化咖啡设备及原料的供应商，因此长期的原料配送利润是香猫咖啡最大的利润来源，也是每个加盟店铺永续经营、加盟商事业升级的前提所在。任[创 业网www.cye.com.cn]何一个产品的销售，在成交的当时获得的是利润，但是其后面临的都是维修，退换等需要成本付出的服务问题，也就是债务问题了。而香猫自助咖啡厅项目彻底扭转这一局面，当门店销售出一套器具之后，将产生源源不断的后续消费，顾客购买咖啡器具的目的就是在于咖啡的消费，而这种消费的延续是无限期的，所产生的利润将远远大于器具销售的利润，这是任何其他投资项目所无法比拟的。 如果一个地级市的100平方店铺一年累积500个用户群体，那么第二年开始每月至少产生500公斤的咖啡豆销售配送业务，每公斤咖啡豆的利润按照50元计算，一年可产生30万的利润，值得我们关注的是这[创 业网www.cye.com.cn]项利润是门店日常营业之外的，而且是随着经营年限的增加以每年加30万的速度逐年递增的，5年下来项利润的总和将达到450万，即使这样你在当地市场的占有率仍然不到1%。
市场分析
企业发展战略方面 香猫咖啡立项的基础在于中国咖啡饮品普及化所带来的巨大的家庭及单位消费市场，香猫自助咖啡厅是香猫企业进行市场培育与品牌教育的窗口，咖啡原物料供应商的市场定位在经营上突破咖啡厅提供商务休闲场所的局限，将业务重心与盈利重心延伸到终端消费，不但具备咖啡厅的功能，更具备了咖啡教育，原料配送功能，这是香猫企业远见未来、预占市场的营销策略核心。
竞争对手分析
香猫咖啡的项目优势 自助咖啡填补市场空白 咖啡厅大家早就不陌生了，基本都是加以某某国际品牌的头衔借以提高自己的身价，咖啡是一种形式或者可以说是一种交际的代名词。咖啡已经成了现代人生活不可缺少的一部分，实际情况是咖啡市场发展和大众对咖啡的认识根本不和谐，人们找不到一个有效的途径去了解和认识咖啡，从互联网或者书籍上所获得的也是一些抽象的概念。这些在咖啡市场现状里我们已经做[创 业网www.cye.com.cn]过分析了，巨大的市场潜力，巨大的信息需求都在呼唤专业的经营者，什么叫专业呢？专业最简单的解释就是比一般人做得更好。香猫咖啡DIY鼓励顾客体验咖啡制作，提供专业指导，组织顾客交流，销售咖啡器具，提供原料配送，需要了解咖啡的顾客可以在这里得到专业而全面的知识，需要购买产品的顾客可以在这里购买到所有的咖啡设备、器具及原料，不管顾客来自专业或是非专业领域，香猫咖啡专业的员工和完善的产品体系完全可以满足不同顾客的需求。这样咖啡馆大家见过吗？ 差异化营销出奇制胜 由于咖啡消费市场的迅速增长，开咖啡厅成为一种投资热潮，在许多[创 业网www.cye.com.cn]经济较发达的城市，基本上隔几十米就可以看见一家咖啡厅，经营方式大同小异，服务水平良莠不齐。现在是咖啡市场的第二浪潮，许多二三级城市的咖啡厅如雨后春笋般纷纷开业，多数为某品牌的加盟店，加盟方式和经营模式还是遵循老一套，对消费者并没有太多的新鲜感与吸引力。任何一个市场领域，产品高度同质化所带来的结[创 业网www.cye.com.cn]果必然是经营者之间的恶性竞争，导致产品及服务品质下降，进而失去消费者的信赖。香猫咖啡根据市场实际情况，在营销上走差异化的路线，在门店的经营上独辟蹊径，依靠咖啡文化的传播与消费大众形成互动，树立香猫咖啡的品牌亲和力与美誉度，一直以来消费者的不了解是咖啡厅赚钱的基础，今天，我们要打破这个所谓的行业秘诀，让每一个消费者都知道今天自己喝的是什么咖啡，是如何制作出来的，是否物有所值。是什么原因使我们敢冒行业的大不韪呢？是香猫企业的市场定位与远景规划，我们对中国的咖啡市场充满信心，所以我们不需要着急着从一杯咖啡里赚顾客多少钱，我们想赚的是十年、百年甚至更长时间的钱。 强大的总部支持是成功的保证 相信许多咖啡厅的加盟商都有这样的体会，总部收取巨额加盟费，提供了初期的经营指导，再以天价卖给加盟店一批设备，之后就销声匿迹了，加盟店只好自认倒霉。为什么会出现这样的情况呢？我们从两方面来分析：一是总部实力不够，没有和行业相关的实业支撑，没有稳定的原料或设备供应基地。二是总部与加[创 业网www.cye.com.cn]盟店的利益不一致，加盟店赚市场的钱，而总部赚加盟店的钱，新店开业总部已经转得盆满钵满，以后怎么样就不是很重要了。 香猫咖啡不是一家咨询公司，更不是一家咖啡厅，香猫咖啡是一家集咖啡设备进口，咖啡原物料生产及咖啡厅经营管理服务于一体的综合性实体企业，我们的定位是大众化咖啡设备及原料的供应商，大众化意味着平价与薄利，咖啡厅设备的销售是一次性而且数量有限，只有原料与非专业设备、器具的销售是长久的，因此，香猫企业的利[创 业网www.cye.com.cn]润来源于大众消费市场，加盟店是香猫企业的销售窗口，总部与加盟店的利润来源是一致的，如果各地的加盟店都经营不善，那么总部也就无法生存了，所以我们必须为加盟店做好售前、售中与售[创 业网www.cye.com.cn]后各项服务，必须致力于产品研发、市场推广、不断提高管理水平、努力降低经营成本，为加盟店提供更有市场竞争力的产品和价格，加盟店的赢利是香猫企业赢利的基础。
电话：010-cye.com.cn 0574-88127888
公司：宁波香猫咖啡有限公司
网址：http://www.luwak.cn
地址：宁波市鄞州区天童北路933号
>>案例与项目分析频道入口
免责声明：
本项目信息是供广大创业者交流之用，项目的真实性及可行性需创业者自行判断或借助专家判断。友情提醒： 判断项目要多方考察，多搜集相关信息，多打电话，多问专家。 |
|
|
